世界各地圣诞节大餐

2012-11-26 00:55:05出处:PCbaby作者:佚名

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1英国回顶部

  圣诞是西方传统的节日,随着国际交流的加深,圣诞节在全球都受到了重视,一起来随小编看看世界各地圣诞节大餐吧。

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圣诞节吃什么

图片来源于华盖

英国

  火鸡

  英国的圣诞大餐极其丰富,包括猪、火鸡、圣诞布丁、干果馅饼等。据说吃圣诞火鸡这个习俗,已有300多年历史。

  一般英国家庭都喜爱自行烹调火鸡,将大量的蔬果如甘笋、西芹、洋葱、栗子等,塞进十来磅的火鸡肚子里,再在表层抹上多种香料,然后才放入焗炉烤。传统的圣诞布丁非常甜,吃一小角已心满意足了!圣诞布丁亦是传统食品。烹调时,全家人都会参与,象征团聚、和谐,并会在搅面团时许愿,据说需以顺时针方向搅,转错方向便不吉利。最后藏入一枚硬币,谁吃到便获得一年好运!

烤火鸡

  材料

  新鲜火鸡(12磅)。

  盐水:清水8杯、apple cider 8杯、炒香的黑胡椒粒1大匙、盐110g、糖75g、apple cider vinegar苹果醋1杯。

  填料:苹果2个、洋葱半个、水1杯、迷迭香rosemary 4根、鼠尾草sage 6片。

  抹面奶油:鼠尾草sage切碎、无盐butter 1.5条(室温回软)、盐半小匙。

  脆皮糖水:麦芽糖85g、热水半杯、白醋1大匙,拌匀即可。

  肉汁:烤火鸡泌出的汤汁1杯、中筋面粉半杯、鸡高汤2杯、盐与黑胡椒粉少许、柠檬汁半大匙。

  做法

  1. 把火鸡里外清洗干净、取出内脏。混合所有泡盐水需要的材料,将火鸡泡入盐水中,移入冰箱冷藏。礼拜四中午将火鸡取出,拭干表面。

  2. 准备填料:苹果切块、洋葱切片,放进小锅里,加水1杯,放入迷迭香与鼠尾草,翻炒至洋葱变软即可。

  3. 混合无盐butter、切碎的鼠尾草、盐,然后均匀抹在火鸡表面。将填料沥干汤水,塞进火鸡肚子里。

  4. 烤箱预热至350度。将火鸡送进烤箱,上面盖一张铝箔纸(松松盖上即可,不要密封),中间每半小时刷一次脆皮糖水,烤3个小时之后,揭开铝箔纸继续烤至上色。

  5. 准备肉汁:烤好出炉后,用铝箔纸包好,静置半小时。倒出烤盘底部烤鸡泌出的汤汁,过滤出1杯份量(这时应该已经放凉了),加入中筋面粉、鸡高汤,拌匀过滤,放入小汤锅里加热搅拌至汤汁浓稠,加入盐与黑胡椒粉调味,最后加入柠檬汁拌匀熄火即可。

2法国回顶部

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圣诞节吃什么

图片来源于华盖

法国

  树干蛋糕

  树干似的蛋糕(Buchedenoel),便是着名的法国圣诞美食。还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森林捡了一段木头送给情人,不但赢得芳心,而且从此平步青云。因此,树干蛋糕也成为祝愿来年好运的象征!

焦糖苹果蛋糕

  材料

  苹果2个,白砂糖90克,水15克,无盐奶油10克,朗姆酒2大勺,无盐奶油45克,低筋面粉50克,牛奶50克,香草精少许,蛋黄50克,蛋白100克,细砂糖30克。

  做法

  1.白砂糖用小火至融化成焦糖色,分次加入水搅匀再加入无盐奶油,加入苹果及朗姆酒用中火至苹果软化,连同少许酱汁将焦糖苹果铺在模具底部备用;

  2.无盐奶油用小火煮至融化,熄火后加入低筋面粉搅均匀,分别加入牛奶、香草精、蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊;

  3.蛋白打至粗泡,分3次加入细砂糖,打至接近干性发泡。

  4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用橡皮刮刀轻轻拌合,再加入剩下的蛋白霜,轻轻从底部捞起拌匀,将面糊倒入做法1的模具中至满,并将表面抹平,烤箱预热到180度,烤焙20-25分钟,出炉后,待稍降温后脱模倒扣。

3丹麦回顶部

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圣诞节吃什么

丹麦

  杏仁布丁

  当圣诞晚餐开始时,人们必须先吃一份仁布丁,然后才能开始吃别的东西。如果谁能吃到那枚唯一完整的杏仁,谁将是来年运气最好的一个人,通常大人们会将这枚杏仁放在最小的孩子的碗里让他们高兴。

杏仁布丁

  材料

  牛奶,琼脂,糖,杏仁霜。

  做法

  1.把牛奶倒入小锅中,加入适量杏仁霜,(根据自己口味适量就可以)再加入白糖。

  2.再拿一小把琼脂也加进去,然后小火慢慢加热,一边加热一边搅

  3.等琼脂完全深化就可以倒入模具中了.放凉后,放入冰箱,想吃的时候,倒扣出来,淋上糖桂花即可食用。

4德国回顶部

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圣诞节吃什么

图片来源于华盖

德国

  传统姜饼

  德国人也相当重视圣诞,人们会在圣诞当晚赶回家里用膳,情况好比中国人吃团年饭。

  德国最着名的圣诞食品是姜饼(Lebkuchen)。这是是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点。传统的姜饼,以蜂蜜、胡椒粒为材料,又甜又辣,口感刺激。现在的姜饼都经过改良,外面洒上一层糖霜,不但口感丰富,外型也相当讨好。

姜饼

  材料

  主辅料:低筋面粉350克,黄油100克,红糖170克,苏打粉5克,糖浆60克,姜末2小勺,鸡蛋1个。

  做法

  1.面粉过筛,加入姜末和苏打粉。黄油熔化后倒入面粉中,搅制小碎块儿状。然后加红糖搅拌。

  2.鸡蛋与糖浆混合,然后倒进面粉混合物中,翻拌成团后放在保鲜膜中擀平。约0.5厘米。用模子压成型。上面装饰巧克力豆。做成姜饼小人。

  3.烤箱预热190度。放入饼干约烤10分钟。

5意大利回顶部

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圣诞节吃什么

意大利

  鳕鱼

  许多人有着圣诞节吃素食的传统习惯。不吃肉,鳕鱼倒能在餐桌上大行其道。吃,乌贼贝壳类肉做成的鱼肉色拉,还有胡瓜鱼,鳗鱼坚果制成的酱。

银鳕鱼

  材料

  银鳕鱼片,葱,姜,尖椒,淀粉,蒸鱼豉油。

  做法

  1.银鳕鱼洗净、两面沾上干淀粉;葱、姜、尖椒切丝。

  2.放平底锅中用小火煎。

  3.两面煎微黄色,撒葱姜丝。

  4.倒上蒸鱼豉油,继续加热使鱼入味。

  5.撒上尖椒丝,装盘。

6欧陆回顶部

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圣诞节吃什么

图片来源于太平洋摄影部落

欧陆

  姜饼

  姜饼的故乡虽然在德国,但欧陆人也习惯在圣诞期间吃姜饼。芬兰人会一边享用姜饼,一边喝酒,它是一种掺入杏仁葡萄干的酒,味道既辣且香。荷兰人甚至会把圣诞礼物藏在布丁或羊肠里呢!至于波兰人则分为两派,一派喜在圣诞前夕吃大餐,另一派却整日斋戒祈祷!

黑糖姜饼

  材料

  低筋面粉220公克,姜粉8公克,小苏打粉2公克,植物性奶油120公克,奶水30cc,蜂蜜20公克,黑糖70公克。

  做法

  1.取一钢盆,将黑糖过筛和软化的植物性奶油一起以电动打蛋器打至松发变白。

  2.将蜂蜜加入作法1中用刮面刀拌匀。

  3.取低筋面粉、小苏打粉、姜粉一起过筛加入作法2中拌匀。

  4.将奶水分次加入作法3中,再拌成面糰。

  5.取一塑胶袋,装入作法4的面糰,以桿面棍桿平,放入冰箱冰硬后,再取出切成小块,以叉子叉孔,放入烤箱以上下火180℃烘烤约20分钟即可。

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圣诞节吃什么

澳大利亚

  烤 沙滩秀

  12月25日,当居于北半球的人们在寒风呼啸中欢度圣诞节时,位于南半球的澳大利亚却正是热不可耐的仲夏时节。澳大利亚热情如火的“仲夏圣诞节”既有热带风情的庆祝方式,也融合了欧洲传统圣诞节的经典元素,尽管户外人们顶着火辣辣的太阳,但商店橱窗里却精心布置了冬日雪景,挂满雪花的圣诞树和穿红棉袄的圣诞老人让人们仿佛又置身隆冬北国。这就构成了澳大利亚特有的节日图景———冰火两重天!这种酷暑和严冬景象的强烈对比,恐怕在西方国家是独一无二的。

  随处可见开摩托的圣诞老人。裹着红棉袄的圣诞老人驾着雪橇送礼物是司空见惯的场景,但是当圣诞老人穿着“酷酷”的衬衫短裤,滑着冲浪板向你迎面奔来时,一定会让你大吃一惊。更有意思的是,澳大利亚的圣诞老人会出其不意地光顾各种场所,带给你惊喜———水上摩托车、马车。在摩托车、小马车上常常可以看到他的身影,甚至在救火车和警车里待上半天也不足为奇,活脱脱一个“老顽童”。

  澳大利亚的热带水果、海鲜、奶酪和葡萄酒,一定会让这个圣诞节变得异常丰富。澳大利亚悉尼邦达海滩上的圣诞烧烤派对是绝对的惬意和享受。热情的澳大利亚人会为你现场烧烤各种鲜活的海产,还演绎出各种时尚、多元的方式,包括涂上橄榄油、辣椒酱、咖喱等,大大满足你食欲大开的胃口。

烤鱼

  材料

  主料:鲤鱼800克,肥瘦猪肉100克。

  调料:植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克。

  做法

  1.将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片。

  2.勺内放油烧热,将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色,取出放烤盘中,把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上,倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右,取出放在鱼盘中,上桌时,浇在烤鱼原汁即可。

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圣诞节必备甜点

美国

  火鸡、烤乳猪

  相传,传统圣诞大餐火鸡就源于美洲,而在感恩节和圣诞节这两个大日子,火鸡更是不可缺少的传统食品。在美国,圣诞晚餐中还有一样特别的食品——烤熟的玉米粥,上面有一层奶油,并放一些果料,香甜可口,别有滋味。有的还习惯在圣诞晚宴的餐桌上摆一只烤乳猪,英美等国人们还往往喜欢在猪的嘴里放一只苹果,据说这个习惯源于一些大家庭,因为只有大家庭才有可能吃得了一头猪,后来一些讲究排场的人在圣诞请客时便纷纷效仿。

烤乳猪

  材料

  净乳猪1只(约5―6千克),大葱丝50克,薄饼500克,柱侯酱1/2瓶,海鲜酱1/2瓶,白芝麻酱、花生酱、沙茶酱各1/3瓶,南乳2小块,盐4茶匙,糖100克,五香粉1/5茶匙,蒜茸汁5茶匙,姜汁酒50克、米醋500克,大红浙醋100克,麦芽糖50克,高度白酒150克,植物油100克。

  做法

  乳猪经刀工处理后,用海鲜酱、柱侯酱等调味料来腌渍猪内腔,上又定型后淋上糖浆水,小火烘干。然后用明火烤制乳猪至皮色红润、酥脆即可。