经销商曝干海参增重伎俩 一斤海参掺三两糖

2011-04-08 08:54:36出处:腾讯网作者:佚名

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  记者拿两手各掂量了一下两头干参,果然发现黑色的干参要比灰绿色的纯参重不少。黄先生表示,由于这种灌糖参“几乎就是被糖裹着的”,食用前,糖分不可能完全被泡出,“一些病人吃了这种参肯定不好,比如糖尿病人。但便宜的东西更好卖,现在市场上大多都是灌糖参。”

  昨日下午,记者在华威桥和双井桥附近几家销售海参的商店发现,每当有顾客询问,店方首先推荐的也必定是这种黑色的灌糖参。

  干海参产销严禁加糖

  昨日,记者在卫生部网站看到,3月24日发布的一份文件中称:“根据《食品安全法》规定,食品安全国家标准公布前,食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。生产经营干海参,应当执行《干海参》(SC/T3206-2009)标准,不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。”

  就海参灌糖一事,中国农业大学烟台海洋学院刘院长向记者表示,海参种类繁多,但按照规定,干制的海参不应该呈黑色,“海参经过反复浸泡,营养肯定会流失。带有糖分的海参被患糖尿病等病症的患者食用,对健康当然不利。”

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  三招识优劣干海参

  观察:按规定工艺加工的干海参,色泽为灰色或灰黑色,体形完整端正,结实而有光泽,刺尖挺直且完整,腹部下的参脚密集清晰;体表无盐霜。

  触摸:干海参个体坚硬,不易掰开,分量较轻,敲击有木炭感。劣质干海参易掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感。

  剖开:横向切开干海参,其体内洁净无盐结晶,无内脏、泥沙等杂质,断面壁厚均匀,在3至5毫米以上。不按规定加工的干海参,体内有明显的结晶或杂质,胶质层薄且厚度不均匀,甚至破碎,形成破洞。(图片来源于Pconline摄影部落

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