方便面都含牛肉膏!康师傅回应“在正常范围内使用”

2011-04-21 11:21:36出处:腾讯网作者:佚名

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  牛肉膏生产商:可按客户的要求调配香精比例

点击图片进入“牛肉膏”是否危害人体健康?>>

方便面都含牛肉膏!康师傅回应“在正常范围内使用”

  昨天,记者以客户的身份,联系了一家食品配料生产商的华东区销售经理。该经理说,他们厂主要产品是鸡肉精粉,同时也销售牛肉精粉和牛肉精膏,不过主要是向工厂供货,最低起订500千克,如果是大型连锁餐饮企业,需求量大,也可以供应。该经理介绍,牛肉精膏和牛肉精粉的主要成分都是牛肉抽取物和牛骨抽取物,然后再配上相应的香精等添加剂,两者的作用差不多,但是牛肉膏的使用量会比牛肉精粉大很多,他声称产品从来没有出现问题。

  该经理还透露,他们厂主要销售纯牛肉粉,大部分客户也是购买纯牛肉粉,但是也有不少客户来买加香精的牛肉精粉。如果客户需要牛肉精粉,他只要向厂里说明,生产包装时把纯牛肉粉和香精等按比例调配就可以了。

  该经理告诉记者,其实香精比牛肉粉要贵很多,纯牛肉粉的比例高,香精等的比例低,味道会淡一些,使用量就得增加,但是价钱会便宜一些。增加香精的比例,味道会更浓,用量就少一些,价钱也更贵,但是风险就大一些。

  探求真相:牛肉膏精(粉)究竟是什么?

  据专家介绍,这些所谓的“牛肉精膏”是一种增香型复合食品添加剂,是一种按食品生产量决定使用量的自我限量型香精香料。根据牛肉膏精包装说明,正常用量是制成品的1%—2%,猪肉精粉类的食品添加剂则是在制成品中的0.2%—0.3%。

  广州市工商局日前曾专门就“牛肉膏”声明称,“牛肉膏”此类的食品添加剂是属于调味品性质,只要符合国家相关规定,消费者可放心使用,只要国家没禁止,存在就算是合法。

  食品安全方面的专家指出,目前这类添加剂已广泛应用于汤料、鸡精、风味饼干、膨化食品、方便面调味等,适量食用对人体健康是无害的。不过,虽然食用香精等添加剂都是国家允许的食品添加剂品种,但也有限量使用要求,如水解蛋白每日限量为50g至l00g,这些添加剂在一定安全剂量内食用,并无危害,但若违规超量和长期食用,则对人体有危害,甚至可能致癌。

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