揭露“香精包子”背后的产业链

2011-09-15 11:26:35出处:PCbaby作者:佚名

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  “香精包子”背后明显存在着一个违法产业链,这个违法产业链至少包括违法食品添加剂生产窝点、小餐饮培训公司以及遍布全国的“香精包子”店铺等。

  《新京报》日前曝光北京一些包子店用神秘香精加工包子馅料,之后,昌平区卫生部门查封了相关包子店,并表示将对全区的包子铺进行检查。而《新京报》记者经过深入调查更发现,类似功夫包子、周黑鸭、久久鸭等小餐饮食品,有专门的公司可以培训,培训的主要内容就是使用食品添加剂,一些市场上被禁售,或者来路不明的添加剂,在这种公司均可买到。

  由此可见,“香精包子”的历史恐怕不是一年半载,但这么长时间以来,食品添加剂整治一轮接着一轮,可监管部门竟然对“香精包子”无知无觉,既未见专项的查处行动,也没有对消费者发出任何警示。“香精包子”的泛滥,监管方面的疏忽难辞其咎。

  新闻中提到,某个制“香精包子”的店铺在8月就因无卫生许可证,被昌平卫生部门责令停业整顿,这个新闻细节暴露出两个问题,一是食品卫生的监管,似乎被简化为“查证”,对于不规范食品店可能存在的原料问题,并没有深究,态度之马虎可见一斑;二是所谓的“停业整顿”的处罚,其实也难以起到惩戒效果,不知道相关部门为何对违法包子店如此宽容?

  好在,在新闻报道之后,监管部门迅速拿出了大动作,这算是亡羊补牢吧。但需提醒注意的是,查处“香精包子”,绝不只是封几家店了事,“香精包子”不只是个别无良店主干黑心事,发黑心财那么简单,“香精包子”背后可能存在着一个违法的“产业链”,从已有的报道看,这个违法产业链至少包括违法食品添加剂生产窝点、小餐饮培训公司以及遍布全国不少地方的“香精包子”店铺等。

  “(包子)使用的香精达上百种,各种口味都有”;那个名为veltol牌子的香精,网上求购者甚多,有业内人士称,“做包子的几乎都用这种香精”。这些信息透露出违法添加剂生产规模之庞大;而小餐饮培训公司打着培训的幌子,实际上做着推广和销售违法添加剂的生意,这说明违法添加剂销售渠道之隐蔽;而“香精包子”店四处开花则表明,违法添加剂销售网络也已深入到全国城乡的不少地方。

  如果不把这个产业链连根拔掉,在一阵风的查处之下,“香精包子”可能只是暂时销声匿迹,但只要监管高压稍一松懈,它必然会卷土重来。铲除这个产业链,显然不能只靠卫生、工商部门,目前公安部门正在展开“打四黑除四害”行动,“香精包子”及其背后的产业链就是一个现成的靶子。

  还要提醒监管部门的是,“香精包子”暴露出的不仅是包子问题,其他如麻辣烫等小餐饮业,都是食品添加剂滥用的重灾区。食品监管当举一反三———要想严控食品添加剂的使用,监管部门应当对食品添加剂所有可能的流向都熟稔于心,做好有针对性的日常监管,这才是问题的治本之道