“蒸功夫”包子加神秘香精 闻到就想吃

2011-09-15 11:34:03作者:佚名

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  记者调查得知,朝阳京广桥附近、安贞门地站附近、小庄、3家挂着“功夫”牌子的包子店,在各自的包子馅料加工点也使用香精。

  厕所旁边加工包子馅料

  京广桥附近一家挂着“蒸功夫”牌子的包子店,店铺位于一家写字楼内,馅料加工点却在呼家楼附近的平房区。

  9月10日,该馅料加工点,3名青年男女挤在一张床上,周围堆满了一个个蒸笼。屋内东西摆放凌乱,制作馅料用的作料堆满一地。凌乱的加工桌上放着一瓶猪肉香精。

  安贞门地铁站附近的“蒸功夫”包子店,馅料加工点在一个小区里,位置非常隐蔽。

  沿着黑黏的楼梯上去,迎面是一个简陋的厕所,不时飘来臭味。旁边就是馅料的加工点。

  这是一个不足20平米的房间,里面放着单人床。

  一名师傅光着膀子,坐在床沿抽着烟。房间不通风,整个房间烟雾缭绕,呛得人喘不过气来。

  房间内,黑得发亮的地面上,放着成堆的洋葱和萝卜,“都是用来做馅料的。”这名师傅说。

  包子铺内存有多种香精

  9月5日,安贞门地铁站附近的名为“蒸功夫”包子店的加工点,负责人从房间角落抬起一盒子东西,放在桌子上。

  这些东西就是香精,分别标注着芝麻油香精、肉味香精和牛肉香精,分别用白色的瓶子装着。

  香精的瓶子上黏糊糊的,摸一下手上全是肉香的味道,用肥皂洗五六遍后,依然留有气味。

  记者分别打开,芝麻油香精和肉味香精里面是泛黄色的油状物质,牛肉香精是黑色的油状物质。这三者都飘出非常浓烈的肉香味道。

  半分钟不到,气味充满整个房间,闻到后就直犯恶心

  这名负责人指着香精说,“几十斤肉里放几滴就够了,多了反而味道不好”。

  他透露,这些香精是有人专门送货给他,“在北京市场上是买不到的。”

  蒸功夫公司称遇“李鬼”

  记者调查,上述3家挂着“蒸功夫”牌子包子店,各自馅料加工点,均无卫生许可证以及员工健康证等。

  对此,北京市卫生监督所人员表示,这种条件下加工馅料是不允许的,如发现将查处。

  汪老板说,中秋期间,因为“上面查得紧”,他们的店暂时歇业。

  据知情人士称,在朝阳区创建文明城区检查,大多数证件不全的餐饮店都接受整顿。

  北京蒸功夫餐饮管理有限公司相关负责人表示,上述4家“蒸功夫”包子店均不属于该公司,北京有超过200家打着“蒸功夫”牌子的包子店,绝大部分都是自己随便挂牌子。

  - 隐患

  香精包子是否安全?

  美国普度大学食品工程专业博士云无心称,根据使用香精的成分,才能确定其使用的安全性。

  对于这种“veltol”品牌的几乎全英文标示的香精,北京卫生监督部门人员称,有可能是“假冒伪劣产品”,或是无口岸有关检疫检验手续,它的安全性也无法得到保障。

  相关专家称,食品添加剂存在滥用问题,首先是生产者不懂,没有按照规定添加,有时候凭着感觉添加。还有部分由于食物原料变质,生产者通过香精,调味剂来改变形态,掩盖原来的缺陷,比如会借助香精去除腥味、臊味。这些添加剂都是用于提香的,如过量使用,会对肝脏及神经系统有影响,对代谢排毒能力较弱的老人、产妇、小孩的危害则更为明显