戴上“防伪戒指” 山寨大闸蟹横行市场

2011-09-16 18:46:38出处:其他作者:佚名

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    不少商家为谋私利,篡改其出处,贴上假标签,以假乱真,以为这至少是没有伤人脾,但实际上伤的却是自家的信用。

    “到了食蟹季吧?阳澄湖大闸蟹上市了吧?”最近,有不少“吃货”朋友问及吃蟹的事,适逢每年金秋,诱人的大闸蟹就成为人们期盼已久的盘中餐,只是,对于现在市面上是否有阳澄湖大闸蟹的问题,已经有官方人士出来辟谣,称所有阳澄湖大闸蟹都要佩戴防伪戒指后才上市,且今年阳澄湖大闸蟹还未开捕,防伪标识也还未发放,现在如果看见那些带着防伪戒指的大闸蟹,一定有问题。

    如果说某些不法商贩的造假能力都到了登峰造极的地步,那恐怕一个小小的防伪戒指也不会难倒他们。果然,在一些网站上已经开始有一批廉价的“防伪戒指”出售,令“山寨蟹”横行市场,因为他们正满足了一批酒楼和饭馆以假乱真的愿望,谁让消费者对这一美味如此急不可耐呢?对河鲜也偏爱有加的老广同样痴迷大闸蟹。每逢9月,酒楼食肆们开始着力推广,其中大闸蟹就是卖点之一。人们对出品的执着远远胜于它的出处,于是,无论是何处的大闸蟹,只要蟹膏丰厚,蟹肉爽滑细腻,都还是有食客捧场,管它是否出自阳澄湖。当然,也有一些酒楼则对出处显得格外执着,有些早早就预订9月17日后的货,有些甚至草草买下了山寨版的阳澄湖大闸蟹,像是在为抢头啖汤,拼的就是速度。

    只是,今年阳澄湖大闸蟹的开捕错过了中秋档期,中秋宴席似乎失色不少。为了给中秋宴席添“色”,国内有部分地区开始提前卖起了阳澄湖大闸蟹,他们所卖出的蟹,不仅个头与真品相差无异,还被贴上了防伪标签,论只卖,价格也超过百元大关,好在苏州官方出来澄清,舆论监督打假,才认出了山寨品的庐山真面目。

    随着食品安全问题的频发,餐饮界的诚信问题一再经受考验,结果却是信用正在逐步土崩瓦解,在大闸蟹的问题上同样如此。非阳澄湖产的大闸蟹并非难以入口,或是全无风味,全因名声不及阳澄湖大,价格或卖得不及阳澄湖大闸蟹的贵,不少商家为谋私利,篡改其出处,贴上假标签,以假乱真,以为这至少是没有伤人脾胃的,可实际上伤的却是自家的信用。

    事实上,辨别真伪的问题不仅仅是主管部门的事,消费者也有一定的权利和义务。或许我们并没有全然钟情于阳澄湖大闸蟹,但对其真伪同样有必要盘根问底,利用防伪标志验明其真身。倘若懒得识别,轻易听信了商家的一面之词,疏于防备,只会助长他们在利益面前蠢蠢欲动之心,令他们更加有可趁之机罢了。

    当然,对“阳澄湖”不感冒或是不迷信的食客们当下则显得“无欲则刚”,因为对于他们来说,真正的美味不仅仅源自食材高贵的出身,最真实的出品,最质朴的做法,最简单的用餐环境,往往比食物的名气来得更重要,让人吃得更舒心。