肯德基油槽最长8天未换油?

2011-09-28 11:31:55出处:其他作者:佚名

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  火锅

  废油由回收站定期回收 隔油池上锁防废油被偷

  鼓楼区食品药品监督所昨天检查的第一家饭店就是傣妹火锅店。

  该店的店堂经理带领检查人员来到厨房。这位经理介绍说,墙上的锅底配方比度表显示,不同味道的锅底所用的油量也不同,平均每个锅底用一两左右的油。记者发现,他们使用的是中粮集团的“福掌柜”色拉油,一桶是38斤。该经理介绍,他们每天要卖出200~230盆左右的锅底,用油量是三桶。

  吃完火锅后的废渣油倒在哪里?记者看到,在厨房门口有两个废油桶,桶上放着一个漏斗盆,滤掉油渣后的油都放在专门的隔油池中,南京桂金废油回收站会定期回收。为防止隔油池被人半夜撬开偷油,傣妹火锅店还在水泥盖上锁了一把铜锁,钥匙只有废油回收的人才有。

  检查人员查了食用油进账记录和供货商资质、食用油检查票据和回收油收据,都没发现问题。

  鼓楼区食品药品监督所朱灿清告诉记者,如果采购的油与票据上的油一致,又是近期采购的,检测报告又是合格的,我们就认为是合格的。而如果现场实物跟台账记录不一致,或者采购很少,现场的油很多,就说明油的渠道不正规。