羊肉再惹是非,先有瘦肉精后注水

2011-11-15 10:24:42出处:PCbaby作者:佚名

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  冬日寒意逼人,滋补羊肉是人人都喜欢的冬季肉类之一,涮火锅或做成羊肉煲都是一等一的美味。可这美味又再惹是非,而且这都是行业里公开的秘密,只有消费者是不知情者。之前羊肉出现瘦肉精,现在又被注水,这是发生在佛山的一件“常事”,特别是在羊肉私宰点,这是大家都知道的秘密。

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  这些羊肉私宰点一般都呈现出卫生状况极差的情况,室内烟熏火燎,墙壁污迹斑斑。但这个屡禁不止。而且佛山活羊私宰和羊肉注水已非一日之症。2010年底,南都曾曝光国营企业锦丰屠宰场羊肉注水丑闻,作为佛山市唯一一家具有省级资质的定点羊屠宰场,锦丰屠宰场是佛山羊肉的主要供应商。经过整改后,当下的锦丰屠宰场面临另一层困境,亏损情况加剧,若私宰点和注水羊肉得不到控制,亏损情况将持续。

  如果这样的情况持续,对于我们消费者来说,健康也得不到保证。起码如同正规屠宰点的工作人员所言,正规屠宰场有检验检疫,病羊死羊,不能进入屠宰区,要进行无害化处理,以确保羊肉安全。看来政府部门得好好想出一个综合治理的办法了。

  我们消费者暂时也只能依靠经验判断羊肉的是否被注水了。注过水的肉和没注过水的最大区别在于,没注过水的羊肉颜色要深红一些,而且肉质比较干。但我们希望这种情况只是暂时的,而且能尽快见到成效,以及长期见到成效。

  我国并不缺乏食品安全监督的处罚条例,但要做好法律的执行工作就得靠负责任的工作人员了。正如之前闹得沸沸扬扬的瘦肉精时间,就是因为一些检验监督机构和人员工作不到位,有责任心不强,人情关系制约,乃至以权谋私等因素的影响导致的。

  我们需要大力提高这些机构人员的服务意识和责任意识,整肃纪律,激发做好食品安全和产品质量“把关人”的积极性和创造性。奖励表扬大有作为的,批评乃至处罚不作为的,乱作为的。要知道,为了保障人民衣食住行的生活安全,质检工作是绝对不可少的。要杜绝“瘦肉精”“三聚氢胺”“地沟油”这些毒劣产品,固然需要提醒企业家流点“道德的血液”,但是,世上少有企业家不往钱眼中钻的,他们往往见利忘义,因而对他们的生产品必须“把关”,必须进行检验监督。把好了“关”,有功;放走了毒品和劣品,有过,乃至有罪。因此,在查处“瘦肉精”一类食品安全事故中,在处罚不良不法的经营者的同时,也应同时向质检“把关人”问责。只有内外结合全面防治,才能杜绝“瘦肉精”一类恶性事故发生。