羊肉价格走高,谨防假羊肉横行

2011-11-17 10:12:25出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

  随着新一轮的冷空气在北方登陆,越来越多的市民选择用饮食御寒,羊肉就是首选。但受羊肉需求量有所增加的影响,羊肉价格却一斤销售26元,让普通消费者望而却步,就连羊肉店的老板都惊讶今年羊肉价格涨幅太大,生意不好做。

òûê3DÂÎÅ

  其实冬季里消费者喜欢食用羊肉来增加人体热量,抵御寒冷,这个习惯由来已久。再加上羊肉是涮火锅最佳食材之一,随着火锅在冬季里火爆起来,羊肉价格自然水涨船高。但消费者此时还得提防羊肉价格高,存在较大的利润空间,可能会有不法商人以次充好,或以假充真。

  随着羊肉价格的上涨,市场上也在流传用鸭肉加色素和羊油造假羊肉的说法。如何分辨真假羊肉呢?食品行业的专家说,一要看颜色。羊肉的颜色一般很鲜艳。猪肉是粉红色的,羊肉比牛肉略浅一些,但肉的纹理要细一些。二要看骨头,跟猪肉和牛肉相比,羊肉的骨头一般比较细,这个是很明显的标志。最后还要看肉的纹理和形状。羊肉纹理细腻,外面一般有一层白色的脂肪膜。还有一点,羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,俗称“大理石花纹”。猪肉和鸭肉则没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片,也能做出这种花纹,但纤维混乱。四是要看价格,羊肉价格持续走高,若不是如同猪肉一样得到政府资源调配的话,价格不会低于目前的常态。若价格太低,要谨防上当。

  除了依靠我们消费者的精明眼之外,相关政府部门的工作人员是否也要打起十二分精神呢?做好羊肉生产商的质检以及羊肉市场流通的监管工作,防止问题羊肉或以假充好的羊肉问题出现。这不仅仅能保证消费者健康安全,以及不受欺诈,也是维持整个羊肉销售市场的正常运作,保护正当羊肉经销商的利益。