纽约时报披露红酒抗衰老论文造假

2012-01-30 09:11:59出处:其他作者:佚名

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图片来自太平洋亲子网

  

  近段时间是年终聚会的高峰,在这么欢庆重要的场合,酒,自然不可缺少。如果做个统计,问,酒对身体有什么好处?相信绝大多数的人会回答,有害无益。但如果换种问法,红酒对人体有什么好处?相信大多数人的会说出一大串好来:红酒能抗衰老;能软化血管,对心血管病人有好处;能美容;能减肥……

  确实,目前在许多人的心里,红酒似乎已经不能算是一种酒,更像是一种养生保健品。然而,正当我们在酒桌上灌下一瓶瓶红酒的时候,大洋彼岸的美国,正在掀起一场针对红酒养生的质疑。美国纽约时报等披露说,“红酒抗衰老”学说的顶尖研究者,其学术论文多处造假。哥伦比亚广播公司也报道说,许多红酒研究结论被打上问号,红酒对健康的益处也许只是酒商们的一厢情愿。

  那么喝红酒对人体到底有没有好处?我国的心血管病研究专家又是怎么看待这场争论的?

  一期电视节目让红酒养生的说法风靡全球

  国人对于红酒的最早认识,多半来自于唐朝著名边塞诗人王翰的《凉州词》:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。”从诗中也可以看出,当年喝红酒,也只是用来尽兴,并不是养生。

  红酒养生的说法来源于国外。

  1992年,美国哥伦比亚广播公司在《60分钟时事》栏目中,播出一期电视节目《法兰西之谜》,他们根据世界卫生组织(WHO)完成的“心血管疾病发生趋势监测计划”研究报告,将法国人最爱吃高脂肪食物,但心血管疾病的发病率却全球最低,归结为法国人爱喝葡萄酒。

  “喝红酒能减少心血管病”,这期节目传递出的概念,不断膨胀,美国的葡萄酒消费迅速增长,年销量从1991年的1.25亿箱,增加到2006年的2.831亿箱,大约相当于平均每人一年内喝掉了1箱(12瓶)。

  另外,法国里昂一项与心脏病膳食相关的研究结果也说,与美国心脏病协会标准膳食组相比,地中海式饮食区域的心血管病死亡率要低76%。当然,整体饮食结构的合理,是法国人心血管病死亡率低的前提,但大家都猜测其中红葡萄酒功不可没。

  红酒中的白藜芦醇 2006年首次“发现”可使哺乳动物增寿

  不过在2006年之前,喝红酒对人体有益的说法,更多的只是一种猜测或推测,并无研究实证。

  2006年11月1日,美国《自然》杂志报道了一篇学术论文,说哈佛大学医学院与美国国家卫生研究院(NIH)的研究小组发现,红酒中的白藜芦醇,能激活细胞中的长寿蛋白(sirtuins),促进其活性和再生,从而增长了实验鼠的寿命。

  研究者将121只1岁大的老鼠分成三组。第一组食用正常食物,第二组吃高卡路里的食物,第三组在摄取高卡路里食物的同时,每天摄入规定量的白藜芦醇。6个月后,所有吃高卡路里食物的小鼠都长胖了。但是一年之后,第三组服用白藜芦醇的小鼠,比第二组小鼠要健康很多——显示,白藜芦醇似乎帮助这些老鼠预防了糖尿病、心脏病、肝损伤等疾病,还减少了30%的死亡率。

  研究小组负责人、哈佛大学医学院的David Sinclair教授和其他27位研究人员因此称,白藜芦醇可降低因摄取高脂肪、高卡路里食物给人体带来的副作用,比如肥胖症,以及肥胖并发的心脏病、糖尿病的发病几率。

  白藜芦醇存在于葡萄皮、花生、桑葚等72种植物中,在葡萄中的含量是最高的。它是葡萄藤为了抵御霉菌入侵,而产生的一种植物抗毒素。吃葡萄肉吸收不了白藜芦醇,吃葡萄皮也没有用,因为白藜芦醇不溶于水,无法被人体吸收。但它溶于酒精,按传统方式带皮酿造的红酒,葡萄皮里的白藜芦醇在酿造过程中被逐渐产生的酒精所溶解(由于白葡萄酒多去皮酿造,一般都不含有白藜芦醇)。

  此前,已有研究发现,白藜芦醇能够延长酵母、蠕虫、鱼和果蝇的寿命,而发现这种物质对哺乳动物也有“增寿”的作用,这还是首次。

  哈佛大学的这项研究结果发表后,引起了消费者的极大兴趣,据尼尔森市场调研公司的调查,研究报告发布后的4周内,红酒销量比往年同期增长8.3%,“涨幅远远超过预计。”

  红酒厂商们也趁机大肆宣传,“喝红酒,抗衰老”之类说法,在全球迅速流传开来。

  这项研究结果也引起了同行的极大关注,美国国内有了更多的小组开始研究红酒的健康益处,其中的代表人物便是康涅狄格州立大学心血管研究中心的Dipak K.Das教授。

  红酒顶尖研究者 26篇论文有145处造假

  Dipak K. Das教授是心血管专家,近年来因发表了白藜芦醇可帮助小白鼠预防心脏病、延长其寿命等研究结果,而逐渐知名,被誉为当今美国红酒研究的顶尖学者之一。

  但其光环止于2012年年初。

  2012年1月11日,《纽约时报》、哥伦比亚广播公司等多家美国媒体曝光称,康涅狄格州立大学已于当天,对学校心血管中心的Dipak K. Das教授提出控诉,原因是Das教授在11份学术期刊上发表的26篇论文都存在造假行为,这些论文多数都与白藜芦醇有关。

  其实学校对Das教授的调查早在2009年就开始了,当时学校收到了一封匿名举报信,揭示Das教授论文中的许多数据造假。学校随之成立了专门的审查委员会,最终上交了60页的调查报告,列举了Das教授论文中的145处捏造和歪曲的数据。

  在噤声了近一个星期后,昨天,Das教授对外辩解,说自己的研究本没有问题,是研究小组里有人故意陷害他,偷偷进入他的电脑,篡改了数据。

  但他的这一辩解,并没有获得学校及外界的认可。

  华盛顿生命科学研究中心的高级研究主任、长寿专家Alex Schauss教授是Das教授论文造假官方调查组的成员,他并不相信Das的说法:“Das的解释前后矛盾,如果他真知道团队内有人要陷害自己,之前怎么不采取行动?只是最让我不解的是,Das教授是圈内顶尖的红酒及白藜芦醇专家,在大学内任期很长,何必冒这么大的风险来做假报告?”

  事情现在显得有些扑朔迷离,Schauss教授称调查还需时日,而康涅狄格州立大学则已准备将Das解雇。

  与红酒厂商有利益互动 论文才造假?

  不过《纽约时报》给了调查组另一个提示——这次案件更大的意义在于揭示了一个关于研究经费的疑点。

  《纽约时报》说,美国现在的学术研究经费非常紧张,但就在许多主持高质量研究的高资格研究者们,正不断抱怨难以申领到联邦拨款时,Das教授却总能轻松得到大笔资金。

  《纽约时报》更称,许多酒类工业与许多学术研究中心之间存在着经济关系,他们为这些学术中心提供研究、学生培训的费用,并对其研究结果进行推广。

  Das教授所在的康涅狄格州立大学已表示,会于近日将联邦政府新拨的两笔共计89万美元的研究经费如数退还。但对于Das教授是否与红酒商之间存在利益互动,目前还没有调查结果。

  最先发表“红酒增寿论”的哈佛专家:坚称自己的研究没问题

  这次论文造假曝光会不会对红酒健康益处研究领域产生冲击?

  据国外媒体报道说,其他研究者们仍然表示信心满满。

  最先发表“红酒增寿”研究报告的哈佛医学院的David Sinclair教授率先表态:“我不认为这次事件会对我们的研究产生什么重大的影响,这是他的个人事件。而且,虽然他的研究中有假数据,但我们仍有大量实验材料可证明白藜芦醇能帮助白鼠预防大量疾病,像2型糖尿病、神经退化性疾病、脂肪肝等,这些毋庸置疑。”

  不过与2006年不同,这次,公众似乎并不再一味相信红酒专家的说法。哥伦比亚广播公司总结说:“伴随康涅狄格州立大学一位顶尖红酒研究者在论文中造假145次被曝光后,许多红酒研究结论都被打上问号。也许红酒对健康的益处只是酒商们的一厢情愿?”

  浙江省心血管诊治重点实验室主任、浙二院长王建安:

  红酒增寿研究结论不足信

  国内心血管病专家对国外的这场红酒争论怎么看?

  浙江省心血管诊治重点实验室主任、浙医二院院长王建安说,我们国内在红酒对心血管疾病的益处方面只做过一些小样本的研究,设计不太严谨,结果说明不了问题,而目前国内主流的研究者也几乎没涉猎。

  至于哈佛大学Sinclair教授坚持的红酒在老鼠实验中成功的疾病预防作用,王院长认为这还不足以将这些功效推导到人类:“要证明对人类确实有效,一般要走三个实验步骤:小白鼠、大动物和人。许多小白鼠实验成功的药物对人体都是根本没用的。”

  迄今为止的红酒增寿实验都是存在争议的:

  第一,实验用的小鼠数量太少,样本不够大,存在偶然性可能;

  第二,实验用的小鼠是在开始吃高卡路里食物的同时服用白藜芦醇的,等价要求的话,应用到人类也只适用于同样饮食习惯的人,而且要尽早开始,按照现在儿童期就开始摄入高卡路里食物的大趋势来看,青中年开始再喝葡萄酒可能已经没有效果;

  第三,白鼠的实验不能直接类推到人,人类临床实验结果出来之前,一切都是猜测。

  第四,实验中白鼠喂饲的白藜芦醇剂量非常大,平均每公斤体重24微克,而红酒中白藜芦醇的含量约为每公升1.5到3微克,也就是说,一个68kg的成年人每天需要喝750到1500瓶红酒才能达到这样的剂量水平,这不仅不现实,而且显然弊大于利。

  本来不喝的不要去喝 已经在喝的也尽量少喝

  浙一医院心血管内科副主任、主任医师郑良荣说,目前国内国外的心血管学术领域都没有关于红酒益处的确切论点,只有美国AHA(美国心脏协会)曾建议,少量饮酒对心脑血管有益。

  “但是,美国心脏协会只是说少量饮酒,并没有说饮红酒,现在学术界对于红酒与其他酒类之间有无差异仍存在较大争议。”郑主任说,确实一些葡萄酒消耗量大的国家,较之其他酒类消耗量大的国家,心血管疾病发生率要低许多,这是许多人力捧红酒的出发点。但除酒以外,饮食和生活方式等也有相当大差异,所以红酒有益的论据是不足的。

  “从医生的角度来讲,我们要确认或推荐一种成分对人类具备某种功效,那它得先经历5年人体临床实验的验证,但现在我们还没有看到相关的人体验证,因此我个人不建议喝红酒来预防心血管疾病。酒,还是要少喝。”

  浙医二院院长王建安也说,“我基本不认可红酒对心血管疾病的预防作用。我自己是不怎么喝红酒的,没有应酬的时候基本不喝。”

  王建安说,即使最后证实红酒对减轻心血管疾病有帮助,也没必要通过饮酒来预防心血管疾病,毕竟同时会损伤肝。“我的建议始终如一,要健康长寿就戒烟戒酒,本来就不喝的不要去喝红酒了,已经在喝的也尽量少喝。”

  红酒养颜靠不靠谱?

  红酒养颜也是一种非常流行的说法,靠不靠谱?

  “国内还没有相关的研究。”杭州市中医院皮肤科主任陶承军说,“皮肤方面的研究与心血管科不同,许多都难以量化,特别是养颜美容方面的,很多市面上流传的养颜作用都是商家的概念化炒作,即使做过实验也不太靠谱,不是严谨的多中心双盲对照实验。”

  陶主任说,红酒中确实存在多种抗氧化物质,如白藜芦醇、花青素、槲皮酮、儿茶酚等,这都属于多酚类抗氧化物质。但人体是不能直接吸收多酚类抗氧化物质的,而要先在体内转化,所以我们一般称多酚类物质的抗氧化作用是间接的。

  “如果要说美容,还不如找作用更直接的,像维生素C维生素E、β-胡萝卜素和SOD等,都具有直接抗氧化作用。我个人建议,与其寄希望于红酒美容,还不如多喝水、多吃新鲜水果吧。”