90%苹果都打蜡?如何安全食用

2012-02-15 10:41:18出处:凤凰网作者:佚名

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 苹果

  苹果表皮刮下的白色粉末就是商家上的蜡吗,如何辨别打蜡苹果?

  有消费者反映说买来的苹果摸上去手感略微发黏,用指甲在表皮上轻轻刮了几下,有白色的粉末脱落。这种白色粉末就是商家上的蜡吗?一般来说苹果表皮刮下的白色粉末就是所谓的“蜡”了。正常的水果表面有孔,水分容易挥发,打蜡后水果的呼吸作用会减弱,保质期较长,且经打蜡后的苹果卖相好,光鲜亮泽。

  这样说来打蜡苹果似乎也没什么问题,其实关键是目前市场上的果皮蜡主要有三种:果蜡、人工果蜡、工业蜡。

  果蜡是一种脂类成分,是苹果表面生成的植物保护层,可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉,起保护作用。这种是苹果表面本身形成的蜡膜,是刮不出的。

  人工果蜡也就是加在一些高档苹果上面的食用蜡,是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取,主要是用来保鲜,防止苹果腐烂变质。一般来说加了人工果蜡的,外观鲜艳、摸上去手感略微发黏、保质期长。这种果蜡一般会用在中高档及进口的水果上。

  工业蜡,就是人们最要担心的。不法商贩给水果打的工业蜡含有汞和铅可通过果皮渗透进果肉,给人体带来危害。因此,在挑选水果时可用纸巾擦拭果皮,如果擦下一层淡淡的红色就很有可能是工业蜡了。

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 水果

  苹果打蜡对人体有危害吗?

  苹果打蜡对人体有危害吗?这是大家都非常关心的。郭丽娜主任表示这要看是哪种蜡,如果是符合国家卫生安全标准的食用腊则相对安全,但如果长期大量食用这种苹果还是有一定危害的。如果是工业蜡,其中含有的汞和铅则对人体有害。为了减少买到打工业蜡苹果的可能性,尽量去信誉度高的超市去买。

  苹果打蜡怎么洗?

  苹果皮中本身的果蜡对身体无明显危害,但如果你想带皮吃,还是要洗干净,因为这层“保护膜”?长期摄入过量还是可能会有潜在的危险。打蜡的苹果怎么洗?郭主任说人工果蜡用温水冲洗即可,或者加用粗盐去搓洗,民间还有用面粉浸泡10—15分钟之后再冲洗的方法。不过,浸泡的时间不宜过久,水温亦不宜太高。

  打蜡苹果要削皮吃吗?

  苹果皮含丰富的膳食纤维,食用苹果皮有众多好处,但考虑目前大的环境,环境污染、农药、打蜡等因素,对于那些长期大量吃苹果的人建议还是削皮吃为好,我们可以通过其他方式来补充膳食纤维及其他营养