消费者如何正确认识食品添加剂

2012-05-07 17:03:09出处:PCbaby作者:佚名

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菜里加添加剂司空见惯,用量真伪才是关键

  市面上这些五花八门的食品添加剂究竟有多大危害呢?记者联系了一位在南京开饭店的朋友,对方表示,开饭店的往菜里加添加剂是司空见惯的事情。“添加剂,我这里说的是正规厂家生产的合格产品,他们本身是没有问题的,问题就在于商家的用量和添加剂本身的真伪!假的我们就不谈了,肯定是有害处的,真的添加剂如果适量摄入是没关系的,就像味精一样,放多了还是对人体有害的。现在的关键问题是大多数的餐馆为了让东西更好卖,都过量添加,而且不少无良的餐馆根本就是买的假冒伪劣产品。”这位业内人士还告诉记者,南京那些大市场卖的食品添加剂,有不少都是假的,真的应该比较贵。

  这位业内人士表示,食品添加剂其实是一个很宽泛的概念,平时生活中的油盐酱醋都含有不同成分的食品添加剂,如果科学使用,是不会影响人健康的,但是如果消费者过量摄入,或者买到了假冒商品,其危害程度就难以估量了。

  工商部门:如有假货,必定严查

  记者随后就南京食品添加剂市场鱼龙混杂、真假不明的情况咨询了工商部门,一位工作人员表示违法销售假冒伪劣商品,一直是工商部门的重点打击目标。至于之前报道中提到的很多食品添加剂乱标“QS”标记等情况,这位工作人员告诉记者:“添加剂的品种是在太多,消费者如果发现有假冒的添加剂在销售,我们工商部门将联合其他相关部门进行查处,联合捣毁假冒伪劣产品的生产窝点。”

  卫生局:已联系肉宝王、烤鸭膏产地食安办

  记者随后又就食品添加剂的问题采访了市卫生局的岳处长,岳处长表示之前媒体报道的“肉宝王”、“烤鸭膏”产于山东青岛,这两种产品遭到曝光后,市食安委立即与山东青岛当地食安办取得了联系,经过调查,这两种产品本身完全是合格产品,合理使用对人体是没有伤害的。岳处长表示:“不少商家利用添加剂来遮盖食材变质所散发出来的异味,这一点和添加剂本身关系不大,因为如果商家用酱油、醋浸泡来遮盖食物异味,同样是违法行为。正规的食品添加剂其实是一把双刃剑,合理使用没有任何问题,滥用或错用则会影响食用者的健康。”

  希望有关部门严格监管食品问题,不要每次都要等事件曝光才去“亡羊补牢”,削减了广大百姓对食品市场的信心。

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