幼儿园高科技饭堂 电脑安排膳食

2012-05-16 15:10:15出处:其他作者:佚名

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  幼儿园的小朋友如何才能吃得健康又营养?昆明市第一幼儿园通过编制和运动膳食营养计算和分析的电脑软件,自创了适合本地区幼儿的四季配套食谱

  每天上午11点左右,昆明市第一幼儿园(以下简称“市一幼”)的美食小广播就会准时响起,孩子们用自己的语言讲述当天的食谱。该园的餐点素来令人称道,这里面有幼儿园专门开发的运动膳食营养计算分析软件的功劳。走进市一幼,每间教室门上都贴着这样一张表格“市一幼幼儿带量食谱”, 清清楚楚列明了早餐、间餐、中餐、午点、晚餐的餐点名称,星期一到星期五,日日不同,餐餐有别。

  市一幼不仅在营养科学方面做了精心安排,而且对菜肴的色香味也下了很大工夫,科学采买,精心调制。餐桌上,孩子们的碗里,一道道菜肴清新爽口,娃娃们吃得津津有味。一有时鲜蔬菜、瓜果上市,这套营养食谱都会及时更新,将科学性、合理性、季节性与平衡膳食的3个核心内涵(食物多样化、均衡性以及适量)有机结合起来,处理好膳食中米面、荤素、粗粮细粮、动植物蛋白的搭配,使得膳食模式更趋优化。

  市一幼还细化了每日食物量化表,后勤主任李娅介绍,以5月10日的食谱为例,午点热鲜牛奶每人130g,40人的班级就要5200g,这些都是根据科学配方全部算好,再统一分配到各个班,有效解决了“吃什么、怎样吃、吃多少”的问题,解决了幼儿园膳食中长期存在的“热量难达标、营养难平衡”的问题。

  除了在幼儿园内公告栏及每班家园联系栏上公布食谱清单,市一幼网站上互动论坛的“广播小站”还会及时更新每周营养食谱的名录。家长们对幼儿园的这一举动赞不绝口。经常抄写、借鉴,老师们除了发布食谱,还贴心地告知周末建议食谱以及营养知识。

  小一班孙旖璠的家长说,“宝贝儿每天回来就说幼儿园吃了什么,太好吃了。还教我怎么做。”有的小朋友还说家里的饭菜没有幼儿园的好吃。

  市一幼的膳食管理由来已久,享有盛名。早在十年前,市一幼就在践行膳食的科学管理,已完成省、区重点课题“幼儿园带量膳食科学管理的研究”并取得成果。园长王珏表示,从保教并重、保教合一的观念出发,幼儿园深入研究带量膳食科学管理的问题,将传统的“先吃后算”改为“先算后吃”,通过大量实践,开发出运动膳食营养计算和分析的电脑软件,并研究编制出一套四季营养平衡食谱,在全市范围内被许多幼儿园借鉴和运动,提供了具有科学性、操作实用性的重要实例,对幼儿身体素质的提高起到了积极的推动作用。