肯德基汉堡细菌超标 你还敢带孩子吃吗

2012-10-28 21:01:55出处:其他作者:佚名

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  肯德基汉堡细菌超标近7倍,你还敢带孩子上肯德基吗?

  虽然一直表明快餐对于儿童身体无利有害,但是许多家长还是时不时带上小朋友去快餐店,认为那是享受业余时光的“快乐乐园”。但是这一次,湖南长沙卫生局抽检了肯德的一款经典汉堡:香辣鸡腿堡,却发现其细菌超标近7倍。

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  肯德基汉堡检出细菌超标近7倍 未复检就称“符合国标”

  近日,湖南长沙市第三季度食品安全检验检测情况新鲜出炉,在不合格名单中,有当地媒体发现了长沙肯德基有限公司阿波罗店的香辣鸡腿堡。据报道,长沙市卫生局抽检了8月29日批次的肯德基香辣鸡腿堡,发现大肠菌群含量为230MPN/100g,按照食安糕≤30MPN/100g的标准,此汉堡超标近7倍。

  对此,肯德基方面不但未表示将对相关批次产品做出复检,以及检查事发门店厨房等处理方式,反而对外称公司认为检测汉堡的标准不对,汉堡不是面包,不能以面包糕点的标准来衡量,要求卫生局重新考量。随后当地卫生局虽然临时撤销了不合格名单,但相关负责人也表示,对于洋快餐汉堡的安全性现在无法判定,因为国家还没有技术层面的检测标准。

    据悉,吃了大肠菌群超标的食品,易引起肠胃不适、腹泻等症状,严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。

  KFC辩称不是面包不算不合格

  据湖南当地媒体报道,10月19日,长沙市第三季度食品安全检验检测情况出炉,长沙肯德基有限公司阿波罗店的香辣鸡腿堡位列不合格名单。长沙市卫生局抽检8月29日批次的汉堡发现,大肠菌群含量为230MPN/100g(MPN是“最大可能数”的简称,为关于细菌污染的一个单位),按照国家标准糕点、面包卫生标准≤30MPN/100g的标准,此汉堡超标近7倍。

    就此,肯德基提出异议,认为汉堡不是面包,不能以面包糕点的检测标准来衡量,要求卫生局重新考量。长沙市卫生局经请示湖南省卫生厅,并咨询省疾控中心专家,临时将肯德基撤出了不合格名单。

  尽管肯德基方面表示,因此次检测是以面包的检测标准来进行的,所以不能由检测结果来判定肯德基的这批次汉堡不合格。

    据悉,2008年5月1日,国家质检总局和国家标准化委员会出台了有关面包的标准,标准对面包进行了分类,有面包、软式面包、硬式面包和调理面包,明确指出不包括加入新鲜水果蔬菜以及肉制品的食品。

    肯德基现在虽借这一规定来开脱检测结果中的不合格“罪名”,但同时也令自己陷入另一被质疑的境地,那就是根据汉堡的检测标准来看,肯德基的香辣鸡腿堡又是不是合格产品呢?

  国标显示KFC汉堡三大原料恐都超标

  “夹层有新鲜蔬菜的汉堡其实不能按照面包的标准来衡量,它(汉堡)其实没有标准。”长沙市卫生局副局长欧志明在接受媒体采访时如此表示。在这种前提条件下,汉堡的安全性检测,是否就完全无据可依,任凭企业自说自话了呢?

    对此,国内食品卫生专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮提出,“馅料不一样汉堡包也就不同,国家不可能对所有产品有强制性的标准”,但卫生部门可对原始的、未组合成汉堡包前的各种原料进行检测。

  随后有媒体报道针对这一说法特别指出,若以汉堡的三大原料熟肉、生蔬、面包的检测标准来判定的话,肯德基此次被检出大肠菌群含量超标的汉堡,无论是哪种主要原料的大肠菌群含量均已超标。

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事件讨论

  汉堡是不是面包

  据了解,此次抽检,长沙市卫生局执法人员是按照国家标准糕点、面包卫生标准对肯德基的汉堡进行检测的。该标准自1981年首次发布后,历经3此修订,但并不涉及汉堡。

  2008年5月1日,国家质检总局和国家标准化委员会出台了有关面包的标准,标准对面包进行了分类,有面包、软式面包、硬式面包和调理面包,明确指出不包括加入新鲜水果蔬菜以及肉制品的食品。

  “也就是说,夹层有新鲜蔬菜的汉堡其实不能按照面包的标准来衡量,它其实没有标准。”长沙市卫生局副局长欧志明说,这令卫生执法部门陷入了被动,但他也表示这不是坏事,企业提出了异议,也许能促进国家一些标准的出台。

  冷加工还是热加工?

  但即使将汉堡列入面包来考量,仍存有争议。

  欧志明介绍,大肠杆菌属条件致病菌,在正常情况下有益于人体健康,人体内的维生素K就是靠大肠杆菌产生,但它在人体细菌失衡时会致病。对于这类条件致病菌,面包在冷加工和热加工下的标准是不同的,热加工为≤30MPN/100g,冷加工为≤300MPN/100g。

  汉堡包由汉堡坯、肉饼、蔬菜、调味酱四部分组成。汉堡坯是切片小圆面包,经过了加热烘烤,微生物指标较低。

  “将温热的汉堡认定为热加工,确实不太严谨。”欧志明介绍,汉堡里面夹带生菜,生菜不经高温杀菌,另外沙拉酱也不经高温。而执法部门在检测时会将汉堡里的物质搅碎,一定程度影响大肠杆菌的含量。