秋季养生的时令佳品——百合

2011-10-13 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名

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  百合是民间常用的保健食品和中药。中医学认为,百合味甘微苦,性平,入心、肺,有润肺止咳、清心安神之功。科学分析表明,百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、β-胡萝卜素等物质,有良好的营养滋补之功,对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。百合所含的活性成分对各种肿瘤也有较好辅助治疗和预防作用。

  用鲜百合或百合粉30克,同粳米100克煮粥,适量调入蜂蜜或糖,常服,有润肺清心调中之效,可止咳、止血、开胃、安神、增强体质。直接用百合做羹或煮粥,也可加入其他食物和中药,如加入银耳,有润肺之功;加入绿豆,可加强清心解毒之效;加入薏仁米,可提高抗癌之功。用百合、生地各15克煎汤,或百合5克、知母10克煎汤服,对心情烦躁、夜寐不宁、精神恍惚、食欲不振等具有良效。用鲜百合与白糖,共捣敷患处,对皮肤破溃出血、渗水,有一定疗效。每天用百合粉15克加白糖冲调服用,可作为配合各种癌症治疗的辅助措施。

  雪梨百合冰糖饮的做法

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百合:秋季时令佳品

  材料:

  主料:梨(100克)

  辅料:百合(10克)

  调料:冰糖(10克)

  步骤:

  1. 将雪梨洗净,连皮取肉切粒,百合洗净;

  2. 把雪梨、百合放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,加冰糖,文火煮至百合熟即可,随量饮用。

  食谱营养

  梨:梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常吃些梨大有益处;能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎;

  梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。

  食谱相克

  梨:梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。

  健康提示

  滋润肺心、止咳安神;

  神经衰弱属肺心阴虚、虚劳咳喘者;症见干咳无痰或痰稠,心烦不眠、口干咽燥等;神经衰弱属肺寒停饮、咳嗽痰多清稀者不宜饮用本品。

  百合粥的做法

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百合:秋季时令佳品

  材料:

  主料:粳米(100克) 百合(100克)

  调料:冰糖(10克)

  步骤:

  1. 将鲜百合冲洗干净,逐瓣掰开;

  2. 放入沸水锅内略汆后捞出,再用冷水浸泡半小时;

  3. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分;

  4. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火沸;

  5. 下入百合,改用小火熬成粥;

  6. 粥内下入冰糖调匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。

  食谱营养

  粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

  食谱相克

  粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。