喝牛奶要知道的六忌四宜

2011-03-07 09:58:33出处:其他作者:佚名

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碳酸饮料对身体的六危害

  七、牛奶必须煮沸

  判断:没有必要。

  点评:将买回来的牛奶煮沸再喝,可以消毒杀菌,这是很多人的普遍认识。专家说,市面上销售的正规牛奶都是已经过杀菌处理的产品,完全不必再次煮沸。如果实在不放心,将牛奶在70摄氏度时煮3分钟,50摄氏度时煮6分钟就可以达到消毒目的,长时间煮沸会影响牛奶的营养成分。从冰箱里取出的牛奶,加热到适合饮用的温度即可。

  八、牛奶搭配巧克力导致钙流失

  判断:没有冲突,因人而异。

  点评:有人认为,牛奶所含的蛋白质、钙会和可可中的草酸结合,形成不溶于水的草酸钙,对人体有害,实际并非如此。范志红说,巧克力中的草酸并没有想像中的那么多,就算单吃巧克力,也会和人体中的钙结合,只要不是超大量食用,牛奶和巧克力就完全可以一起吃。但巧克力的热量很高,在和牛奶一起吃的时候会让人不知不觉吃太多,只要控制好量,牛奶和巧克力可以成为“好搭档”。

  九、牛奶加果汁不易消化

  判断:没有冲突,因人而异。

  点评:许多人认为,牛奶和橘汁、柠檬汁搭配会导致蛋白质变性,是种“害死人”的喝法。橘汁这类高果酸的果汁,遇到牛奶中的蛋白质,会产生蛋白质的变性,但实际上这种变性对人体基本没有危害。只有少数抵抗力较差的人,会引起肠胃不适。所以牛奶中加入橘汁,边喝牛奶边喝橘汁,对大多数人来说都没有问题。

  十、牛奶加稀饭破坏营养

  判断:没有冲突,注意方法。

  点评:“在牛奶中加米汤会破坏维生素A”这种说法很盛行,实际上并没有什么不良影响。专家说,最值得注意的是牛奶加米汤和稀饭的方法,不能在一开始煮米汤和稀饭的时候就加入牛奶,要等米汤和稀饭煮好后,在温热的情况下同牛奶混合。

  后四种喝法对身体没有害处,大家依照个人喜好来喝即可。还需注意的是,睡眠不好的人可以在睡前喝一小杯牛奶,容易起夜的人则最好别喝。牛奶对胃黏膜有保护作用,喝酒前也可以适当喝点。(图片来源于CFP)