主妇烹饪用水三大忌讳

2011-03-24 10:10:39出处:其他作者:佚名

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味精食用有禁忌 否则会中毒

  3、煮饭忌用生冷自来水

  我国越来越多的居民饮用加氯消毒的自来水,若直接用这种冷水煮饭,水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。据有关部门测定,维生素B1损失的程度与烧饭的时间和温度成正比,一般情况下损失30%左右。若用烧开的自来水煮饭,则可大大减少维生素B1等营养成分的损失。因为烧开的自来水中,氯多已随水蒸气挥发掉了。(图片来源于Pconline摄影部落)