专家解析吃素优劣 教授健康吃素饮食计

2011-05-11 10:41:53出处:PCbaby作者:佚名

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1吃素能防病治病?回顶部

  《黄帝内经》曰:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”。意思就是谷物(主食)是人们赖以生存的根本,而水果、蔬菜和肉类都是作为主食的辅助、补益和补充。养生专家表示,盲目吃素并非养生之道,“不但不能预防疾病甚至可能引发疾病”。

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  吃素能防病治病?

  网络上罗列了不少吃素的好处:素食是最自然的长寿之道;素食可以减少癌症发病率,尤其是直肠癌、结肠癌的发生;素食可以减少心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生……

  吃素真的这样“神乎其神”,能防病治病甚至养生长寿吗?对此,专家表示,随着生活水平的提高,人们的饮食变得不节制,餐餐大鱼大肉,身体自然吃不消。多吃素对一些慢性疾病如肥胖症、糖尿病、脂肪肝、心脑血管疾病及结肠癌、直肠癌等能够起到预防和减轻症状的作用,但是,若将肉类蛋白和奶制品“一棒子”打作现代病的根源,则未免“太冤枉”。

  专家表示,营养专家口中的“建议多吃素”并没有错,而是人们理解错了,于是从一个极端走向另一个极端,渐渐就发展成只吃素不吃肉了。其实,纯吃素食无法完全满足人类生存所需的氨基酸,而且由于植物性食物含有大量的草酸、纤维素会影响钙、铁、锌、镁及其他矿物质的吸收。因此并不主张完全吃素,建议可以多吃素,适量吃肉,坚持运动,这才是健康的养生之道。

2吃素能吃出美丽?回顶部

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  吃素能吃出美丽?

  有人做过统计:时下的素食主义者多为女性,她们吃素主要是为了美容、减肥、健康,以期在工作中或社交场合保持有姣好的形体与完美的形象。

  的确,素食可以净化血液,预防便秘及痔疮的产生。但是,不科学地吃素可能造成身体营养缺失,最终效果将适得其反。

  专家表示,女士爱美之心皆可理解,但若完全不吃肉,对皮肤并没有好处。“很多长期坚持素食的女性,皮肤其实并不见得很好。”她解析,脂肪是加强细胞组织的必要成分,适量的脂肪摄入,还会起到抗氧化的作用。很多吃素的女性会特别避免摄取脂肪,但事实上,缺少脂肪供应的肌肤会失去弹性变得苍老。

  此外,专家表示,素食女性会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失调,造成营养不良、记忆力下降、免疫力降低,由于进食的食物中所含蛋白质过少,内分泌及代谢功能发生障碍,导致月经周期紊乱,令生育能力受影响,并容易引发贫血等的发生。长期素食还会引起胃酸及消化酶的减少,甚至导致食欲不振或者厌食,因此“在进行素食减肥前要三思”。

3饮食求平衡,不可太偏激回顶部

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教你如何健康吃零食不损身体健康

  饮食求平衡,不可太偏激

  专家表示,虽然到目前为止,没有任何数据显示素食与人体的健康和寿命有必然联系,但是,作为杂食动物的人类,很多营养和微量元素却必须要由肉类来提供,不可能完全放弃肉食。“很多吃全素的人反而易出现肥胖、高血压等多种症状。”

  专家解析,由于素食比较清淡,在做素食的时候人们就会不自觉添加植物油、糖、盐和其他的调味品,这些做法产生的热量并不比纯吃肉的少。“糖和动物脂肪一样容易升高血脂,并诱发脂肪肝和高血压。同样,植物油和动物油含有的能量是等同的,一样可以引起肥胖。”

  专家建议,中医的养生之道讲求阴阳调和,切忌偏激。饮食也是,所谓“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”就是这个意思。“健康的饮食习惯是以保证主食的摄入,有充足的蔬果,同时摄入适当的肉类,因为‘五畜’才是身体最好的能量源,是最佳‘补品’。”(图片来源于Pconline摄影部落)