营养师教你为家庭成员挑选合适的牛奶

2011-07-12 10:01:10出处:PCbaby作者:佚名

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1低温牛奶回顶部

  来到超市就会发现,不同品牌、不同系列、不同配方的奶制品琳琅满目,喝口奶,还挺复杂的。

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  最推荐的是低温奶,即巴氏杀菌奶。它是在62℃—75℃条件下将牛奶中的有害微生物杀死,保留了对人体有利的细菌和营养物质。但低温奶不易保存,如果没有时间每天逛超市,则就在周末把一周的牛奶买出来,那就要推荐常温奶了,它是超高温灭菌奶。高温灭菌技术则是将牛奶中的细菌全部杀死,营养不如低温奶,但可长时间保存。

  给孩子和老年人,营养师说,应该选择高钙奶,因为他们需要更多的钙。对于普通成年人则无此必要,牛奶中所含的钙已足够多了,每天喝300克牛奶可获约300毫克钙,加上其他食物中的钙,基本能够满足正常成年人需要。

2孩子不宜喝低脂或脱脂奶回顶部

  营养师说,不建议孩子喝低脂或脱脂奶,它们虽然大大降低了脂肪和胆固醇的含量,但存在于牛奶脂肪中的脂溶性维生素也同时被去掉。肥胖人群、高血脂、心血管疾病等要求低脂膳食的人群,可以选择低脂或脱脂奶。

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  消化不良的病人、老年人和儿童,适合喝酸奶。它易于吸收,促进消化。但应注意酸奶别喝太凉的。

  对于那些乳糖不耐受者,舒化奶是最为合适的,酸奶也可以。酸奶最好挑选固态的,营养成分比较多。

  还原奶是把奶粉按比例加水还原而成的奶,从营养角度而言,还原奶的营养价值低于纯鲜奶,但是它的保存时间可达8个月,适合旅游出行携带。

  还有乳饮料,它没有牛奶营养丰富,但其口味多样,可以适当给孩子换换口味。乳饮料为了口味好,会添加一些香料,所以应该挑选大牌子,以保证安全可靠。(图片来源于Pconline摄影部落)