食盐过量易伤肾 心血管病患者应限盐

2011-07-12 10:01:10出处:PCbaby作者:佚名

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  咸味为五味之首。俗语说“一咸遮百味。”可见咸味食物在日常生活中的主导作用。在中药五味之中,咸味能软坚散结、泻下通便、平肝潜阳,适用于大便秘结、瘰疬痰核、瘿瘤、肝阳头痛眩晕,如海藻、昆布、芒硝、肉苁蓉、羚羊角、石决明等。

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  专家说,养生要遵循因时、因地、因人择食的原则,根据病证、病位、病性和病人的年龄、性别、身体素质及四季等,结合食物的性味归经而选择。不论哪一种味道,对人体都有利有弊。如咸味,要结合病情了解咸味的忌宜,充分利用和发挥咸味的特点,使之有益于人体。

  成人每天应吃6克盐

  咸味来源于盐,是基本味的主味和各种复合味的基础味,就像俗语所说“一咸三分味”、“好吃离不开盐。”人要是缺了盐,身体就要出大问题。但盐太多了,身体也会出大问题。

  中医学认为,“肾主水”,即肾有调节水液代谢的作用。而咸味食物能调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢,可增强体力和食欲,防止痉挛。因此,在呕吐、腹泻及大汗后,适量喝点淡盐水,可防止体内微量元素的缺乏。

  专家介绍,具有咸味的食物多为海产品以及某些肉类。它们有消肿散结的作用,如海蜇味咸,有清热化痰、消积润肠的作用,对痰热咳嗽、小儿积滞、大便燥结者很合适;海带适宜甲状腺结节、痰火结核者;猪肉味咸,除能滋阴外,也能润燥,适宜热病津伤、燥咳、便秘者食用。

  《黄帝内经》曰:“咸入肾,咸走血,血病无多食咸。”咸养肾,过咸伤肾。那么,每天每人的盐用量多少最合适?世界卫生组织建议每天6克。这里的6克不仅指食盐,还包括味精、酱油等含盐调料和食品中的盐量。实际上,中国人的盐用量从南方到北方,平均每天15到25克,严重超标。这对天天用盐腌着的肾,不是越来越亏吗?因此,人们平时要注意各种味道的搭配,做到五味调和,方能保持阴阳平衡,通经活络。