茄子——心血管病人的佳品

2011-08-26 10:01:26出处:PCbaby作者:佚名

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高血压患者不该迷信降压食物

  吃茄子的注意事项

  一、最好不要削皮,茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。而且茄子去皮后因其中的微量元素被空气氧化,很容易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收。

  二、茄子在烧或的过程中很容易吸油,造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。一个是在烧茄子前,先将茄子在锅内蒸一下,然后再烧;二是炒茄子时先不放油,用小火干炒一下,等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后,再用油烧制。

  三、茄子虽然营养丰富,能防病保健,但它性寒滑,对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜,但脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。还有研究表明,手术病人在术前一星期最好别吃茄子,因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间,影响康复。

  补充维生素食谱(点击进入具体做法):

  ·脆皮胡萝卜   ·蒸胡萝卜丝   ·胡萝卜黄瓜卷

  ·牛奶木瓜泥   ·翡翠南瓜    ·三鲜马蹄

  ·五彩粳米粥   ·莲藕炖排骨   ·培根土豆番茄汤