肾阳虚补肾菜谱

2011-09-20 16:01:07出处:PCbaby作者:佚名

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羊肉

  2、羊肉篇

  红焖羊肉:羊前腿1斤,小圆萝卜一个,酒,酱油,糖,鸡精,八角茴香二个,桂皮一片,姜片三片,葱段七八段,小茴香五六粒。羊腿肉洗净,斩块备用。圆萝卜去两头洗净切块,然后在每块萝卜上用牙签扎上一些几洞。把洗净的羊腿肉和萝卜块一起入锅,加水(溢过实物),沸捞出,弃萝卜,洗净羊腿肉待用。 锅上火加热,入适量油,油热加入葱段、姜片煸香,加入羊肉煸,倒入适量酒,加八角茄香、桂皮、小茴香。加入水(溢过羊肉),开,加适量酱油、糖、少量盐。转小火焖烧一个半小时。中间翻几次,尝尝味道,根据自己的口味再适量添加调料。转中火收浓汁水,就可以盛出了。此菜肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻,酥烂不膻,冬天食用,又有滋补健身,生热避寒的功效。

  葱爆羊肉:羊后腿肉200克,大葱100克,姜5克,花生油30克,大蒜10克,香油10克,味精2克,酱油20克,盐2克,料酒10克。羊后腿肉横丝切成薄片;葱切斜滚刀块,姜蒜去皮切成细末;炒勺上旺火,倒入花生油,烧至七八成热,放入羊肉片,用手勺打散,即放入姜末、料酒,用旺火快速煸炒;待肉片变色后,放入葱块、精盐、味精、酱油炒;待主配料已将调味汁吸收一部分时,放入蒜末,点入香油,再用手勺拌炒两下,颠翻出勺装盘。

  当归羊肉汤:羊肉1000克,当归、枸杞、山药、姜各适量。羊肉洗净切小块,用开水冒一冒,以去掉血腥,将羊肉、羊骨、姜、当归放入砂锅,大火烧开后转为小火,慢慢熬两个小时,然后将一根山药切成菱形块放入锅中,待山药煮熟后,放枸杞一小把再煮10分钟,最后放入香菜末、盐出锅,盛入汤碗后,根据个人喜好加醋、胡椒粉拌匀即可。此汤具有温中补血、祛寒止痛的作用,常喝此汤可以活血暖身,使面色红润有光泽。

  养颜食谱(点击进入具体做法):

  ·橙汁醪糟汤圆   ·鱿鱼土豆排骨粥   ·杭菊胡萝卜汤

  ·莲子木瓜糖水   ·香菇凤爪汤     ·蜂蜜紫薯西米牛奶

  ·枇杷银耳     ·龙莲鸡蛋汤     ·杏仁珍珠豆腐汤