肾阴虚补肾菜谱

2011-09-20 16:01:07出处:PCbaby作者:佚名

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肾阴虚

  清蒸甲鱼:甲鱼1只约200~300克,火腿、香菇、生姜3片,细盐、黄酒各适量。将处理好的甲鱼用盐腌渍10分钟,滤去盐水,取蒸盅,置于盆中,先放入盖壳,背朝下,腹朝上,腹腔内放入生姜片,撒上细盐,淋上黄酒。用旺火隔水蒸1小时左右即可食用。甲鱼加生姜、黄酒作调料,补中有散,味道鲜美,营养价值很高,是肝病体弱者的理想食疗补品。对于原因不明的低烧,也宜食用。

  注意:

  甲鱼的处理方法:把活甲鱼肚子朝上翻放在案板上,用筷子给它咬住,拉出甲鱼头用刀迅速剁下,并立即将鱼头腔朝下,控去污血。血污要清洗干净,以免色暗。用开水烫煮到能用指甲刮动软边黑皮时,就捞出放在凉水内,再用刀轻轻刮去黑皮。而后翻过来刮去腹部的白粗皮,掏出内脏,除净甲鱼油,再洗净就可以烹饪了。另外,食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食,否则无益。还应注意的是,吃甲鱼一定要宰食活的,不能吃死的,因为甲鱼体内含较多的组胺酸,死后极易腐败变质,组胺酸可分解产生有毒的组胺物质,食后会引起中毒。

  以下人群不宜食用甲鱼:肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血浆浓度升高,诱发肝昏迷。肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。另外,失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。

  养颜食谱(点击进入具体做法):

  ·橙汁醪糟汤圆   ·鱿鱼土豆排骨粥   ·杭菊胡萝卜汤

  ·莲子木瓜糖水   ·香菇凤爪汤     ·蜂蜜紫薯西米牛奶

  ·枇杷银耳     ·龙莲鸡蛋汤     ·杏仁珍珠豆腐汤