肾阴虚补肾菜谱

2011-09-20 16:01:07出处:PCbaby作者:佚名

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补肾吃什么

  鲈鱼篇

  水焯鲈鱼:一斤以上活杀大鲈鱼一条,姜、葱、蒸鱼豉油、黑胡椒、花椒、葱酱蒜粉、盐、料酒各适量。鲈鱼洗净沥干水,然后把两面的鱼身用刀片成薄片,然后切下鱼头和鱼尾,鱼骨也切成段,葱取葱白,切段,撕成细条。片好的鱼片用黑胡椒、花椒、葱酱蒜粉、盐,料酒腌制半小时后用清水冲洗干净备用。锅中烧开水后,加入料酒、盐、葱、姜后,先投入鱼头和鱼尾,待熟后取出在盘中前后放好,再投入片好的鱼片和鱼骨,熟后捞出码在头尾中间,放上撕好的葱段。锅中烧热油后,淋在鱼身上,然后浇上蒸鱼豉油即可。

  清蒸鲈鱼:鲈鱼600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。

  酸菜鲈鱼:鲈鱼800克,泡菜150克,野山椒15克,鸡蛋清30克,白酒10克,淀粉(蚕豆)30克,姜15克,大蒜(白皮)10克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐8克,猪油(炼制)25克。鲈鱼剖腹去鳃洗净,斜刀改片;放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用;泡青菜洗净切丝;山椒剁碎;油锅置旺火上,下泡青菜炒香,接着放入山椒、姜蒜米、葱,掺入清水煮沸;下味精、胡椒、白酒、鱼片,待鱼片煮至发白即成。此菜香咸入味,鱼肉细嫩,鱼鲜汤浓,是养身保健的滋补佳品,尤其适宜慢性肠炎,慢性肾炎等患者食用。

  养颜食谱(点击进入具体做法):

  ·橙汁醪糟汤圆   ·鱿鱼土豆排骨粥   ·杭菊胡萝卜汤

  ·莲子木瓜糖水   ·香菇凤爪汤     ·蜂蜜紫薯西米牛奶

  ·枇杷银耳     ·龙莲鸡蛋汤     ·杏仁珍珠豆腐汤