如何吃醋才能有助于身体健康

2011-10-14 12:01:22出处:PCbaby作者:佚名

标签: 健康饮食
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   醋的保健作用作用越来越受到现代人的重视,但如何吃醋才能有助于身体健康呢?以往我们也只知道骨头汤里加入点醋,能让汤的含钙量增加;喝酒多了,用食醋疗法就能解酒等等,今天与大家分享更多,让醋能给我们的健康加分

醋的保健作用 

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  “非绿色”的蔬菜

  炒土豆丝放过醋之后能让土豆丝保持脆嫩爽口的口感,在炒豆芽、炒藕片的时候也可以放些醋,吃起来清新爽口。这是因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁,使其保持坚挺。

  做素菜时放适量的醋能够最大程度地保护维生素C不被破坏,但是在炒油菜、白菜等绿色蔬菜的时候就不要放醋,否则会发黄发蔫。使有些营养物质直接分解得不到吸收,还影响色相。

  含胶原蛋白多的食物

  含丰富胶原蛋白的主要是蹄筋或是动物的皮、爪等;与其用药物补充胶原蛋白、雌激素,倒不如在饮食上进补,又有效又安全。胶原蛋白需要相当长时间的熬炖才能溶解出来,因此在煮的时候加点醋可以加速胶原蛋白分解出来,熬制出浓稠细腻的“美容汤”。

  海鲜河蟹

  水产品容易感染寄生虫和微生物,肠胃较弱的人吃起来就容易腹泻,而食醋有很好的杀菌功能。在吃海鲜的时候蘸醋,不但能去腥提鲜,还能起到杀菌消毒的作用。

  但醋吃得不对,也会让健康受损。比如老年人每日对醋的摄取不应过量,否则会影响钙质的吸收,使骨头变脆易骨折;醋不能空腹食用,如果是喝醋的话一定要注意稀释以减少对胃的刺激。还有就是,千万别情绪上经常“吃醋”,这可不利于你家的家庭和谐哦!