荷兰豆怎么做好吃?

2011-11-01 15:41:27出处:PCbaby作者:佚名

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淮山怎么做好吃?

  荷兰豆的烹饪指导

  1. 荷兰豆可作主食,荷兰豆磨成荷兰豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,荷兰豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

  2. 若使用的工艺,最好先用热水将之浸泡十分钟,以把脏的东西去除掉;若要焖,先大火煮开,再用小火焖出香味即可;若是的话,可以先把豆子拨开。

  3. 荷兰豆在四川、重庆等地区一般都是采用清炒,以保持其清香的味道,大多数人喜欢吃清脆的,荷兰豆下锅过油变为翠绿色后,就可以放盐等调味品,再翻炒几下就可以出锅了。如果继续炒荷兰豆就会变软,口感就要差些了。

  4. 炒熟的干荷兰豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。

  5. 荷兰豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。荷兰豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高荷兰豆的营养价值。

  6. 许多优质粉丝是用荷兰豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

  7. 应用于消渴:荷兰豆适量,淡煮常吃。

  8. 买的青荷兰豆生的没吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的荷兰豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。

  9. 荷兰豆一定要做熟,生的有毒性。

  荷兰豆怎么做好吃

  荷兰豆本身味道较淡,也不易入味,那么,荷兰豆怎么做好吃呢?受烹调方法的限制,一般可用于清炒,可以炒腊味,如腊肉、腊肠。下面给大家介绍腊肠炒荷兰豆的做法。

  原料:荷兰豆200克,蒜蓉适量,蒸好的腊肠1条。

  做法:

  1、锅内浇少许油(因为腊肠炒了总感觉会出油似的),烧热;

  2、将大蒜放入烧热的油中,爆炒至香;

  3、然后将腊肠入锅用中火炒,当颜色变得有点透明时;

  4、再将荷兰豆倒入锅中用大火与腊肠一块翻炒,看荷兰豆颜色变绿时,加入少许盐,大约再炒半分钟,最入加入少量鸡精即可。