银耳怎么做好吃?

2011-11-01 15:28:12出处:PCbaby作者:佚名

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黑木耳怎么做好吃?

  银耳的吃法因人而异

  1、滋养进补宜:将银耳洗净后,泡发8-10小时,加冰糖数块、大枣十几颗、枸杞子几十粒,再添适量清水,用文火慢炖至呈胶体糊状,盛入器皿内,早晚各吃2--3匙,是老弱妇幼皆宜的冬令补益佳品,对中年妇女是养生的滋补品,具有补脑、养胃、润肺、滋肠、止咳、补气等功效,如长期服用还起润肤美容的效果。

  2、烹饪宜烧炒炖:炒烧荤素菜肴时酌量加泡发过的银耳,能增加营养。做汤时酌加泡发银耳可增鲜,又能提高汤的浓稠度。但银耳不可炸制。

  3、食疗治病宜蒸:银耳泡发后放入碗内,置锅内蒸熟。食时酌加糖,宜睡前服,对高血压、血管硬化患者有辅助治疗作用;对肺结核、咳嗽咯血患者有较好的疗效。

  银耳怎么做好吃?

  银耳除了可以蒸炖炒,还常常可以用于做糖水。下面,为大家介绍两款银耳糖水的做法。

  银耳百合雪梨糖水:雪梨一个,银耳4~6片(用水先泡20分钟,去掉黄梗),百合6~10片。把梨切成快状,可以大一些,大约切成4大快,然后放在一起煮,大约20~30分钟就可以,根据个人口味喜好,可以加入冰糖。该糖水特别适合秋冬干燥的时候喝,从内而外的滋润干燥的皮肤。

  银耳莲子羹:莲子30克 银耳20克 冰糖30克。将银耳、莲子,分别用温水发透;银耳去蒂根,撕成瓣,洗净;莲子去心,冰糖打碎。 将银耳、莲子放入炖锅内,加清水500毫升,放入冰糖,用中火烧沸,文火炖熬1小时即成。