黄瓜怎么做好吃?

2011-10-28 14:15:23出处:PCbaby作者:佚名

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豆角怎么做好吃?

  夏天,黄瓜是家家户户餐桌上的“常客”,可是大多数人家吃黄瓜的时候,都会顺手就把黄瓜把儿掰下来扔掉,其实黄瓜把儿才是好东西。黄瓜把儿吃起来有点苦,那是因为黄瓜把儿里面含有较多的苦味素,而苦味素有抗癌的作用。这种苦味素的主要成分是葫芦素C,那可是难得的排毒养颜成分,黄瓜之所以被称为“厨房里的天然美容师”,就是葫芦素C的功劳。

  葫芦素C能有效抗皮肤老化,减少皱纹,并能防止唇炎、口角炎,而且动物实验证实,葫芦素C还具有明显的抗肿瘤作用。

  黄瓜与其他蔬果相比,有一个很重要的特点,就是制的黄瓜特别爽脆可口,不过,有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不宜食用腌黄瓜。此外,食用黄瓜应该注意,由于黄瓜中维生素较少,而且,黄瓜当水果生吃的时候不宜食用过多,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。但是,为什么“大丰收”中最好别有黄瓜呢?

  因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。除了吃“大丰收”以外,还经常有人吃了一根黄瓜,再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿鸡蛋”,再来盘“黄瓜炒肉”,这些吃法都是不正确的。另外,食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。