5款菜谱,让你秋冬温补暖胃

2011-10-28 09:55:51出处:PCbaby作者:佚名

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  随着人们保健意识的增强,越来越多的人懂得用饮食来养生,而不仅仅是用来解决温饱。但有时也会摆点小乌龙,按照习惯将一些食物相克的食材烹制在一起,轻者出现饭后不舒服的症状,重者就有可能要被送到医院去了。这与我们希望食疗养生的初衷背道而驰。

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  因此本文就与各位一起找出冬季养生美食中的最佳搭档,让食物的营养搭配得更加合理,起到应有的营养互补、相辅相成的作用。

  推荐一:生姜配羊肉

  羊肉是冬季温补养生的佳品,它补阳生暖,而生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛。

  推荐菜单:生姜羊肉汤

  材料:当归10g、生姜10g、羊肉500g、料酒适量、味精适量、食盐适量、香葱适量、孜然少许。

  做法:当归和生姜洗净后加水,以中火烧开捞出;羊肉洗净后入锅急火烧开后,立即捞出,洗清血沫。将羊肉放入当归汤中,加入料酒、盐及葱结,加水大火烧开,再用小火煨20分钟,加入味精、葱花和姜丝即成。

  推荐二:糙米配咖啡

  糙米营养丰富,对润肠、降压等较好的疗效,食用的方法很简单:把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖就可饮用。而咖啡能提神,拌以糙米,更具风味。两者结合具有醒神暖胃之功效。

  推荐菜单:糙米咖啡

  做法:直接将糙米放入平底锅中干炒,约40分钟后,闻到香味,等糙米变成咖啡色后可关火。然后用研磨棒捣成粉末状(或用搅伴器),每天3~4大匙的量即可。

  推荐三:百合配鸡蛋

  百合有滋阴润燥,清心安神的功效,中医认为,百合清痰水、补虚损,而蛋黄则能除烦热,补阴血,二者加糖调理,效果更佳,具有补气止咳功效。

  推荐菜单:百合鸡蛋汤

  材料:百合60克,鸡蛋2个

  做法:先将百合洗净,再与洗净的鸡蛋一同入锅内,加水适量,至蛋熟,去蛋壳即成。

  推荐四:鸭肉配山药

  鸭肉有补阴作用,还可清热止咳,加入山药可消除油腻,补肺效果更佳。

  推荐菜单:山药焖鸭

  材料:肉鸭500g、山药50g、香叶、干辣椒、葱、黄酒、酱油、老抽、片糖、盐适量

  做法:肉鸭斩件,放入少许酱油、盐和黄酒码入味;山药去皮后切滚刀块,下油锅略炸捞起;锅里倒些生油,放入香料(除葱)香,倒入鸭肉炒香变色后,淋些黄酒炒香,加少少老抽给鸭肉上色,加入清水(没过材料)、少许片糖、山药盖上锅盖,大火开后慢火焖香酥,最后掀盖收汁,加盐调味撒上葱即可。

  推荐五:肉配大蒜

  肉和大蒜应该相伴而食。据研究,瘦肉中含维生素B的成分,而维生素B在人体内停留的时间很短,吃肉时再吃点大蒜素结合,不仅可使维生素B的分析出量提高数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B在人体内的停留时间,这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增加体质等都有重要的营养意义。因此,做菜的时候,别忘了加几瓣大蒜。