大理石纯芝士蛋糕的做法

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　　原料：(八寸)

　　黄油78g 、奶油芝士500g、 牛奶150g 、糖50g 、鸡蛋2个、蛋黄2个、柠檬汁25ml 、 朗姆酒2茶匙 、玉米淀粉20g 、香草粉1/2茶匙、消化饼干200g、黑巧克力20克

　　做法：

　　1、把黄油切成小块，放在小碗中，隔水融化黄油。

　　2、把消化饼干放在保鲜袋里，用擀面棍把饼干擀成末，倒在碗中，然后再倒进熔化的黄油，搅拌均匀后，倒入烤模，用勺子压紧、压平，放在冷冻室里定型。

　　3、奶油奶酪隔水软化，然后把软化好的奶酪与牛奶一起倒在大碗里拌匀，再倒入糖，拌匀。

　　4、往3中倒入鸡蛋和蛋黄，拌匀。

　　5、将玉米粉，香草粉筛入5，拌匀;最后放入柠檬汁、朗姆酒拌匀。

　　注：搅拌过程中，奶酪会结成小块，要耐心地用勺子碾碎。

　　6、从冷冻室中取出烤模，把面糊倒入模子中抹平。(留出少量奶酪糊做花纹用)

　　7、将巧克力隔水融化，拌入留下的奶酪糊，拌匀成咖啡色的奶酪糊。

　　8、将巧克力奶酪糊装入裱花袋，在模具中的奶酪糊上画螺旋状的圆圈。画好后，用牙签向不同方向随意挑开，花纹就出来了。我这个巧克力酱调的太稀了，而且花纹也太粗。

　　9、160度上下火90分钟，中下层，隔水蒸烤，(如果是活底模底部包锡纸)

　　10、40分钟后，表面盖锡纸。

　　11、烤好后，放在烤箱中不要拿出来，自然冷却。

　　12、冷却后脱模，放入冰箱冷藏后食用。