慎!不宜和猪肉同吃的3种食材

2011-11-23 09:27:41出处:PCbaby作者:佚名

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 猪肉

  危险二:慎吃猪蹄黄豆

  豆类和豆制品的营养越来越受到现代人的青睐,所以大家都会想当然地将它融入各种菜肴里。但豆类不适宜与猪肉同食。因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率。

  因此很遗憾地说,猪蹄炖黄豆是味道极佳可营养不好的传统名菜。

  危险三:羊肝与猪肉不同吃

  严寒的冬天,羊肉是温补的佳品。但羊肝与猪肉不可同吃。因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹,则易生怪味,从烹饪角度讲看,也不相宜。

  因此这个创意搭配,还是要从严选食材着手;千万别因为自己天马行空的烹饪想法而给自己的健康带来危险。

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