巧克力榛果蛋糕的做法

2011-11-04 09:47:01出处:PCbaby作者:佚名

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巧克力榛果蛋糕 

  巧克力蛋糕

  材料:全蛋203g(6个)、蛋黃32g(2个)、細砂糖135g(我减到85克)、糖漿21g(没用)、盐1g、沙拉油32g、可可粉21g(我减到15克)、低筋麵粉106g、小蘇打粉1g(没用)、牛奶21ml 。

  做法:

  1、沙拉油微波加热,把可可粉倒入搅均匀(这样做出的巧克力蛋糕味道更香)

  2、把全蛋、蛋黄、細砂糖、盐倒入容器,下面坐一盆热水,利于打发。用搅拌器快速打发均匀,搅拌后蛋液会比较白且糖盐均已溶化。打发好的蛋液滴落后不会马上消失。

  3、低粉筛入蛋糊中,轻拌均匀,取一部份面糊至之前巧克力鍋中用刮刀搅拌均匀,再把锅中的面糊、牛奶倒至盆中搅拌均匀,把巧克力倒入模具約7~8分满即可,烤箱溫度上火180度下火160度(我用155度烤了50分钟),烤35分钟即可,烤好后把蛋糕倒置放涼。

  巧克力浆淋面

  材料:巧克力250克 淡奶油250克 黄油80克

  做法:

  1、淡奶油加热至微沸。

  2、加入切成小块的黄油,黄油融化后关火。

  3、倒入切碎的巧克力,至完全融化,冷却至30多度后使用。

  巧克力夹层:100克榛果用研磨机研磨成酱与一半的巧克力浆混合均匀即可

  巧克力榛果蛋糕做法

  1、海绵蛋糕分成2片。

  2、用毛刷扫除表面的蛋糕屑。

  3、摸上巧克力榛果酱盖上令一片蛋糕,淋上巧克力浆,在室温下放置20~30分钟,表面平整后放冰箱冷藏4小时以上。

  刚淋好的蛋糕不会很平整,放一会就好了。