平价食材,初冬养生效果好

2011-11-08 10:09:16出处:其他作者:佚名

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  立冬的到来预示着“冬令进补”等养生方法又开始火热起来了。不过进补不一定非要选择人参、冬虫夏草、鹿茸等名贵中药材,一些“平民食物”也值得我们选择,而薯类食物是冬天不可多得的养生好食物,并且具有防病治病功效。

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  山药:辅助治疗心脑血管疾病

  山药最富营养的部分是其黏液,黏蛋白可降低血液胆固醇,预防心血管系统的脂质沉积,有利于防止动脉硬化。此外,山药对于糖尿病有辅助疗效,除了易产生饱腹感,有利于控制食量外,黏液中的甘露聚糖还有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性的功用。

  推荐吃法:百合山药小米粥、糯米莲子山药粥、山药木瓜排骨、木耳青椒山药、蜜汁山药。

  特别提示:山药和芋头都比较容易发霉,最好随买随吃。特别是熟的,只能在冰箱里保存1天。最后需要提醒的是,薯类虽好,但也不要顿顿都吃。薯类和杂粮一共占到每天摄入主食的30%即可。

  芋头:碱性食物,常吃增强抵抗力

  芋头富含多种矿物质,特别是氟的含量较高,能很好地保护牙齿。它含有一种黏液蛋白,被人体吸收后有助于产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质。

  推荐吃法:芋仔炖排骨、酸奶果粒芋泥糕、芋头紫米粥。

  马铃薯(土豆):补充维生素C的能手

  土豆富含维生素C,且不容易在烹调过程中损失。有实验曾拿土豆和菠菜进行烹调实验,比较两者加工后维生素C的剩余量。结果,菠菜水煮5分钟只剩下35%。土豆即使去皮水煮,还剩余83%。

  推荐吃法: 土豆焖牛肉、肉片土豆焖扁豆、羊肉蘑菇土豆泥。

  特别提示:土豆最好别用油炸,如炸薯条、炸薯片,这样不仅摄入油脂多,还可能增加患癌症的风险。

  紫薯:抗氧化、抗癌作用强

  紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外,还含有丰富的维生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、花青素等营养物质。值得一提的是,紫薯富含硒元素,有较强的抗氧化作用;所含的黏膜蛋白,还有防癌、抗癌作用。

  推荐吃法:紫薯花卷、紫薯馒头、紫薯发糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麦片粥。

  特别提示:红薯、紫薯最好不要空腹吃,容易感觉烧心。一次也最好不要吃太多,否则容易出现淀粉消化不良症状:如泛酸、腹胀。建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃,如鸡蛋,或配合其他蔬菜食用。