哈密瓜生日蛋糕的做法

2011-11-08 10:10:51出处:PCbaby作者:佚名

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哈密瓜生日蛋糕 

  详细步骤

  1、取两个无水无油干净的盆,将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入20克细砂糖;

  2、用电动打蛋器搅至糖溶解;

  3、加入植物油,搅拌均匀;

  4、加入牛奶和水,搅拌均匀;

  5、筛入低筋面粉;

  6、用手动打蛋器轻轻搅拌;

  7、搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用;

  8、蛋白里滴几滴柠檬汁(如没有,可以省略);

  9、用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖;

  10、继续搅打蛋白至偏干性发泡;

  11、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀;

  12、再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用切拌的方式拌匀;

  13、将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中,用切拌的方式拌匀;

  14、倒入蛋糕模中;

  15、拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡,放进预热至170度烤箱中下层,烤35分钟左右;

  16、烤好的蛋糕取出,倒扣晾冷;

  17、冷却后的蛋糕脱模,用刀要成三等片;

  18、取其中一蛋糕片,抹上打发的鲜奶油;

  19、放上哈密瓜片;

  20、铺上第二片蛋糕片,再抹一层鲜奶油,放上哈密瓜片,然后再铺上第三片蛋糕片;

  21、在蛋糕的表面和侧面都涂抹上鲜奶油,蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈,就会有漂亮的花纹了;

  22、将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中,在蛋糕的边缘挤一圈花纹,再在蛋糕的面上挤上8朵花形;

  23、将哈蜜瓜挖8个小球,放在花形上面;

  24、再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状,再于中间放上1颗猕猴桃果球;

  烹饪小技巧

  1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油,这样奶油比较稳定,挤出的花形会比较漂亮。

  2、打发的时候也要看奶油的牌子,不要打发过头了,但是也不要打发不够,打发不到位裱出的花纹路不清晰。

  3、夏天最好是在空调房内操作,因为高温会使奶油溶化。

  4、在蛋糕装饰上,可以选择当季的新鲜水果,利用水果来掩饰裱花的不足之处。