DIY2款健康锅底,将火锅进行到底

2011-11-11 11:40:02出处:PCbaby作者:佚名

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  下馆子吃着火锅,一不小心就被潲水油、问题火锅底料等伤害到了,我们实在伤不起呀。或者是遇上偶有管理不善的品牌火锅店,卫生问题堪忧,我们也吃得不放心。不晓得火锅的食品安全问题何时能休?

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  外面的“化学火锅”、卫生堪忧的问题火锅让人心惊胆战,但却挡不住大家对火锅的热情,如何才能将火锅进行到底呢?很多人已改在家自创健康火锅锅底,现在就介绍两款健康火锅,让你真的能“吃着火锅唱着歌”哦。

  西红柿火锅锅底

  原料:西红柿5个,鸡骨架1副,鸡爪3个,猪骨适量,盐适量。

  1、西红柿洗净,用榨汁机先榨汁,用滤网过滤,把皮和籽去掉;如果汤汁太稠,很容易糊底,因此一定要过滤。

  2、高汤烹制:只需要将鸡骨架、鸡爪、猪骨等食材洗净慢火熬制1小时即可。

  3、用高汤把番茄原汁稀释,依据个人口味加糖,盐等调料,就成了既能喝汤又好涮菜的番茄火锅锅底。

  小贴士:太青的番茄还没有熟,做出来的汤酸味太重,而熟透的番茄味道太甜,汤底也会太甜。

  鱼头火锅锅底

  原料:大鱼头一个(两斤以上),鱼肉(起鱼片),番茄适量,大料适量,香叶适量,花椒适量,干辣椒适量,姜片适量,葱段适量,蒜头粒适量。

  1、一锅热水,这时用另一口锅开火烧热猪油香花椒(捞起),放入其它的火锅料一起爆香。

  2、倒入烧好的白开水,水放鱼头和番茄,用大火几分钟后调味,放上蒜叶即可。

  3、先涮鱼片后,再加入其他新鲜食材