生日如何自制芝士蛋糕?

2011-11-18 10:29:05出处:其他作者:佚名

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  dangao

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  材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G

  做法:

  1、芝士溶(可加一点鲜奶,助其快溶),再将蛋黄倒入搅匀;

  2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀,再慢慢倒入芝士蛋黄内匀;

  3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里,最后加入柠檬汁;

  4、蛋白加入他他粉,打至起泡,即可将糖慢慢加入,继续打至蛋白变硬;

  5、预备7吋盆一只,盆底涂一点油(便蛋糕焗好后容易取出),盘边围上纸(纸也涂上油,最好就是用牛油纸);

  6、将所有混合物倒入盆内,置入已预热15分钟的焗炉内,焗40至50分钟即成。