别样生日蛋糕:蛋奶布丁塔的做法

2011-11-29 11:00:36出处:其他作者:佚名

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  dangao

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  说起来这个蛋奶布丁塔,还是我生日的时候,自己做给自己的。现在几乎每天都有定制蛋糕,属于自己的西点时间变得越来越少。趁着生日,让爸妈和老公都吃点什么特别的吧。虽然生日已经过了不短的时间,不过每刻美食,朋友们什么时候都可以做。做惯了传统的生日蛋糕,戚风奶油,或者慕斯之类,应该换换口味。加上家人都不喜欢腻腻的奶油,那就来个别样生日“蛋糕”~生日时候要吃漂亮的蛋糕,样式和材料嘛,全凭自己高兴。

  其实我这次的“生日蛋糕”,就是个蛋奶布丁塔。不过它的精致和美味,撑起一个特别的日子,绝对没问题。

  烘焙原料:

  材料:塔皮黄油50g,低筋面粉120g,糖10g,盐一点点,牛奶25g

  布丁液鸡蛋1个牛奶100g淡奶油50g糖25g

  烘焙蛋糕制作方法:

  1、黄油室温软化后,加糖和盐。

  2、搅均匀,无需打发。

  3、分两次加入牛奶,并混合,直到没有水油分离的情况。

  4、筛入低筋面粉,翻拌成团。

  5、把处理好的塔皮材料填进模具底部和四周,不留缝隙。并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔。

  6、塔皮放在一边,处理蛋奶液。就是我们平时做布丁的材料和方法。糖和牛奶小火加热搅拌,直到糖溶化。放置一会儿待牛奶降温到不烫手。把牛奶倒入打散的鸡蛋液中,搅拌均匀。

  7、加入淡奶油拌匀。

  8、过筛几次,直到顺滑无泡沫。烤箱预热170度,先将塔皮烤制10分钟。

  9、再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上。烤箱继续170度,烤20-25分钟即可。