冬季养生膏方DIY秘诀大放送

2011-11-14 09:53:17出处:PCbaby作者:佚名

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  据媒体报道,今年立冬后与去年差不多,进入冬令进补时节尽管膏方平均价格同比增长了,但仍旧有很多人预定膏方,希望借此达到提高身体免疫力的作用。不过除了老年人外,更多的中年人,甚至年轻人也加入了膏方队列。今年年轻女白领特别多,不少人因为压力过大,想借膏方来调节内分泌。

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  不过确实膏方选得好的话,女性是受益的。女性脾主全身元气,脾胃虚弱、元气不足,就容易造成女性衰老;若脾胃能吸收饮食中的营养,充分滋养全身脏器及皮肤,人的抗衰老能力、生命力随之增强,脸部就会红润,皮肤就会充满光泽和弹性。美容类膏方在继承中医传统的基础上,治养结合,药补相宜,调补气血、平衡阴阳,作用稳定持久。

  不过女性进补因人而异,无论是药补还是食补,最好先向专家请教,否则达不到调理身体功效,甚至还会出现副作用。如果要在家DIY膏方,一定要向医生开符合你身体体质的膏方。还得记住以下的秘诀。

  第一步,浸泡配齐药材后,把药材浸泡在干净无油的脸盆里,或者无油的大锅里。一般需要浸泡一个晚上,8小时左右,浸泡彻底有助于药汁熬出。

  第二步,药准备好一个大煮锅和三个大脸盘,煎三次,每次半小时到1小时。每次煎好后,把药汤倒到脸盆里存着。

  第三步是沉淀。由于一些中药里有泥沙杂质,如果不沉淀,做成的膏方吃起来影响口感,所以煎好的药汁需要放上一段时间沉淀,然后用纱布进行过滤,滤过之后的就是清液。沉淀一般需要一个小时。

  第四步是浓缩。浓缩这个过程非常关键,也可以说是自制膏方中最累人的部分。把清液放入锅中开,然后小火着,并适当放入冰糖、阿胶等,炖的过程中不停地搅,不能让药汤糊。对初学者来说,沾锅烧糊是很容易出现的问题。浓缩需要多长时间?这要根据每个人的膏方配料、水量多少而定。

  那么,浓缩这个过程到了什么样的程度才算完成?中医有两种说法可以观察膏方火候是否到了。第一种叫“扯旗”,古时熬制膏方用平平的木板搅动,如果搅动之后拉起,看到流下的膏方像一面薄薄的旗帜就说明火候到了。还有一种叫“滴水成珠”,可以在膏方的表面滴一两滴水,如果水不融化在膏方中,而是像荷叶上的水珠般滚来滚去,也说明可以收工了。

  第六步是要确认膏方的暖硬度。最好不软不硬,如果太软,就容易坏;如果太硬,可能连勺子都舀不动。

  第七步,冷却浓缩后的膏方精华。膏方还在不断冒气,这时不能盖上盖子,这些该蒸发的水还是需要让其蒸发掉。值得提醒的是,应该在容器的表面盖一层纱布,这样,防止脏东西污染膏方,而膏方中的水蒸气又可以出去。

  第八步,储存。等到完全冷却后,取一个钢勺,放在火上烤一下杀菌,这把勺子就放在膏方容器中作为专用勺。然后将膏方转到平时存放的容器中,放入冰箱,以便于每天食用。

  提醒:膏方由于营养价值很高,容易出现霉花,万一在服用过半之后,发现有少量霉花,也不用太担心。可以先把有霉花的部分挖掉。然后把整个膏方全部放到锅中煮,重复浓缩的过程,不停搅拌,不能沾锅,等到所有的部分都融化后,再次手工,冷却,储存。