细菌来袭,生吃6种食物需三思

2011-11-16 09:43:08出处:PCbaby作者:佚名

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  广州超市熟食频现金黄色葡萄球菌,山东肉羊用瘦肉喂养,北京致命“黑心烤鸭”与“无消毒”豆浆,湖南变质腊肉以及美国受李斯特菌污染的甜瓜等等事情的发生,让我们不得不警惕食物里的细菌来袭。

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  诸如此类受细菌侵害的问题食物,我们属于被动接受的,发现后还能拒绝掉。但有一些问题细菌我们是主动招惹的,而且还心甘情愿地继续“被细菌”,因为它就隐藏在我们一些日常的饮食习惯里,有时都没发现的意识。今天本文就帮你揪出来,你得细细地考虑一下,是否要生吃这6类食物了。

  第一大习惯:生猛牡蛎生吃才最好

  最近网上热传的珠海生蚝(即是牡蛎)铜元素超标,属于重金属污染,若食用过多铜元素,会引起肝硬化等疾病。而且生蚝本身其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌,极易导致腹泻。专家建议:最好不要生吃生蚝。如果一定要生吃,蘸蒜、姜、醋或柠檬汁,外加葡萄酒杀菌。

  第二大习惯:肉饼用的生牛肉馅半生熟亦可吃

  牛肉馅中30%含葡萄球菌,12%含李斯特菌,会导致食物中毒或血液感染。专家建议:如果做肉饼给儿童制作汉堡包的话,馅不要太厚,否则饼内达不到杀菌温度。

  第三大习惯:生鸡肉熟鸡肉处理都用同一套道具

  肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%,沙门氏菌感染率为12%,容易导致肠炎。专家建议:买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调,一定要烂熟透,菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。千万不能都用同一套道具处理生鸡肉熟鸡肉。

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