烹饪技巧:苦瓜怎么去苦味?

2011-11-28 10:37:03出处:PCbaby作者:佚名

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  吃苦瓜的好处有哪些?

  夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜,苦瓜含有丰富的维生素B、C、、铁等,据本草纲中记载:苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。

  据研究发现,它具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定疗效。它还是一定的抗病毒能力和防癌的功效。

  可是苦瓜的苦味实在让人有些难以接受。不论加糖、加各式调味品都不能让苦瓜吃的更美味。那现在介绍几种吃苦瓜的不同方法。

  苦瓜绿茶饮:将苦瓜切开,去囊,切块,用5g左右的绿茶与苦瓜一起泡制,这样一来,绿茶的清香可以去掉苦瓜的苦味,大约5分钟后再加入点蜂蜜匀即可。这样泡出的茶,虽然闻起来还有一股苦瓜味,但是喝起来,苦瓜味去除了很多,同时,苦瓜的营养也不会流失,加上绿茶有抗衰老、降血脂的功效。可以说,功效翻倍。

  苦瓜菠萝饮:将苦瓜和菠萝分别榨汁,1:1混合即可。菠萝中的果糖可以有效化解苦瓜的苦味,让平日里难吃的苦瓜也成为一种美味。此外,菠萝味甘,微酸,性平,有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效,混合苦瓜的作用,对爱美的女性而言,可以起到分解赘肉、消除痘痘的功效。

  苦瓜牛奶饮:将苦瓜榨汁,再将苦瓜汁混入牛奶,加蜂蜜拌匀即可。这款饮品非常适合中老年朋友饮用,因为苦瓜和牛奶都有清热、抑气、降压的功效,对一些有小肚子的年轻人也有非常好的食疗效果。