吃苦瓜的好处有哪些?

2011-11-25 10:04:14出处:PCbaby作者:佚名

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  吃苦瓜有什么好处?

  1、促进饮食、消炎退热

  苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

  2、防癌抗癌

  苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

  3、降血脂血糖

  苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

  几款具有食疗价值的苦瓜菜式

  三鲜苦瓜汤:苦瓜500克,水发香菇100克,冬笋100克,鲜汤1000克,盐适量。将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成厚片;冬笋切薄片,香菇去蒂,切薄片;锅中加清水适量,烧开,下苦瓜片汆一下,沥干水分;汤锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,放苦瓜微炒,倒入鲜汤,烧开后下冬笋片、香菇片,煮至熟软,加盐调味即可。

  素炒苦瓜:苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒。将苦瓜洗净,一剖两半,去净瓤,斜切成薄片,放入沸油锅内,炒至半熟,加入辣椒末、榨菜末炒干水分;待水分炒干时,加入精盐、味精调味,淋酒少许,盛入盘内即成。

  双菇苦瓜丝:苦瓜150克,香菇100克,金针菇100克,姜、酱油、糖、香油适量。将苦瓜顺丝切成细丝,姜片切成细丝;香菇浸软切丝,金针菇切去尾端洗净;油爆姜丝后,加入苦瓜丝、冬菇丝及盐,同炒至凉瓜丝变软;将金针菇加入同炒,加入调味料炒匀即可食用。香菇、金针菇能降低胆固醇;苦瓜富含纤维素,可减少脂肪吸收。