烹饪技巧:冬瓜怎么做好吃?

2011-11-25 10:15:45出处:PCbaby作者:佚名

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冬瓜怎么吃减肥?

  蛋饺冬瓜汤:虾仁、冬瓜 鸡蛋三个、猪肉馅、香菜 ,香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。将冬瓜切成均匀的粗条,香菜切段,虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中,加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅均匀;取一小碗,打入鸡蛋,加淀粉、盐搅匀,锅热(锅上搽一点油,温度不能高)逐个成圆薄皮,中间放馅包成饺子状;坐锅点火倒入油,放入葱煸出香味后加适量水,倒入冬瓜,依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味,大火开后放入饺子熟,撒上香菜即可。

  冬瓜绿豆保健汤:冬瓜500克,绿豆150克,葱15克,生姜5克,精盐少许,鲜汤500克。汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫;生姜洗净拍破,放入锅内,葱洗净入锅,加入绿豆;冬瓜去皮、去瓤,洗净切块,投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即成。关键是以当年绿豆制作为好;冬瓜要在绿豆熟后再下锅。其特点是清热利尿、解渴、祛暑。

  荷叶冬瓜汤:荷叶l张,鲜冬瓜500克,盐少许。将荷叶洗净,撕成碎片;冬瓜洗净,去蒂把,切成片;将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中,加清水适量共煮成汤,烧沸后拣去荷叶,加盐调味即成。特点是清鲜,素淡,可喝汤吃瓜

  虾仁冬瓜汤:虾5克,冬瓜300克,香油、精盐各适量。将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内;冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗,淋上麻油即可。

  羊肉冬瓜汤:羊肉150克,净冬瓜150克,精盐、味精、花椒水,绍酒,胡椒粉,葱丝,姜丝,香菜,猪清油,肉汤。把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段;勺内放入肉汤,冬瓜,加精盐,花椒水,绍酒,味精,胡椒粉,汤开时把羊肉,葱丝,姜丝,香菜放入勺内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内即成。其特点是汤味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鲜烂。