3种风味各异的猪肉DIY做法

2011-11-24 11:15:27出处:PCbaby作者:佚名

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 猪肉

  推荐二:泰式酸猪肉

  原料:猪肉500克,熟白米饭150克,食盐半匙,蒜头5粒

  做法:

  1、米饭用搅机打成米糊,猪肉洗净擦干切。块,和食盐以及蒜头一起拌匀放入密封容器里,常温避光发酵3-5天后即可

  2、发酵好的猪肉不用去除表面的米糊,直接深炸或者180度左右烘烤。米糊在加热吸收了肉的油脂后会赋予略带酥脆的口感。

  推荐三:苹果咖喱猪肉片

  原料:猪腿肉750克,葡萄干50克,苹果150克,咖喱粉15克,葱头50克,面粉40克,鸡清汤500克,猪油75克,精盐5克,生姜25克,蒜25克,胡椒粉少许。

  做法:

  1、将猪肉洗净切片,撒上精盐、胡椒粉拌匀一会儿;把葱头、姜、蒜洗净切末;苹果去皮除核切小片;葡萄干洗净,备用。

  2、把锅热后加入25克猪油,待熔化后放入姜、蒜、30克葱头至黄色,加面粉炒出香味,放入咖喱粉炒出香味后,倒入鸡汤搅匀成调味汁,备用。

  3、把锅烧热后加入50克猪油,待熔化后放入猪肉片炒熟,倒入调炒用温火焖20分钟后,放入苹果、葡萄干、20克葱头末拌匀再焖20分钟,加精盐调好口味即可。

  食物相克小提示:

  1、猪肉不可配虾。虾,温肾壮阳;猪肉助湿热而动火,故二者相配,耗人阴精。

  2、猪肉不可配芜荽。芜荽,也称为湘菜,辛温,其性散发,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。二者相配,对身体有百害而无一利。芜荽最好搭配羊肉食用。

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