养生:吃生菜的好处有哪些?

2011-11-28 10:42:36出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

点击图片进入下一页>>

  shengcai

图片来源于网络

  生菜即叶用莴笋,因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。油麦菜也是叶用莴笋的一种,叶片较长,是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,与人们熟悉的生菜相近,又名牛俐生菜。油麦菜的营养价值略高于生菜。

  在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种:球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。

  营养成分

  生菜营养价值较高,富含维生素,其中维生素A和维生素B的含量是番茄的4倍以上。还有大量的钙、磷、铁等矿物质。

  保健功效

  性凉,味甘苦。

  生菜茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

  生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

  生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

  生菜有清肝利胆和养胃的功效。

  生菜膳食纤维较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。

  适用人群

  老少皆宜。每餐80克。

  孕妇可以吃生菜,但要注意少量食用,适可而止.

  营养陷阱

  生菜性寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。

  生菜沙拉想必许多人都喜爱,不仅好吃又可以减肥。不过很容易制作不当,从而掉进可能含高油脂的陷阱中而造成肥胖。吃生菜沙拉时最好不要添加太多的沙拉酱,尽可能选择新鲜的食材来制作生菜沙拉,在准备生菜时,不要将蔬菜切得太细,应以一口的大小为宜,免得因太细而吸附了过多的沙拉酱,徒增热量。