烹饪技巧:芦笋怎么做好吃?

2011-11-29 11:29:25出处:PCbaby作者:佚名

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  lusun

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  扒鲜芦笋的做法

  1.将鲜芦笋去掉老根、去皮,洗净;

  2.将芦笋劈开,切段;

  3.将芦笋段用开水焯一下,锅中放油,葱姜末炝锅;

  4.烹料酒,加汤,精盐、白糖、味精,把芦笋放入锅内;

  5.开后用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅即可。

  木耳芦笋蘑菇汤的做法

  1.芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中,用开水烫一下冲冷,切片。木耳切同芦笋一样的薄片。

  2.锅放上汤加盐,味精,胡椒粉开,再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟,倒入碗内酱油,麻油即可。

  双鲜会的做法

  1.新鲜鸡翼洗净,吸干水分,放入大碗中,加入料(绍酒8克、酱油38克)略腌;

  2.香菇浸软去蒂;

  3.新鲜芦笋出水,切段;

  4.葱姜均洗净,葱切段,姜切片;

  5.用油爆香姜片、葱段,将鸡翼、香菇同加入炒匀;

  6.溅酒,加入调味料(白糖15克、盐3克)煮滚;

  7.改文火焖到稔,再加入芦笋焖一会儿,上碟时可将三样材料,分成三行排列。

  绿笋炒双丝的做法

  1.芦笋洗净后斩成一段段;

  2.与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱(切段)置于盘内匀;

  3.覆上微波薄膜,高火加热5分钟即可。

  芦笋相关介绍:

  别名:露笋,石刁柏,芦尖,龙须菜

  小提示:每餐50克

  芦笋的做法tips:

  1.芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。

  2.芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。