生日蛋糕DIY——冰激凌蛋糕

2011-12-07 09:56:48出处:其他作者:佚名

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  一、选料

  1杯糖,1/3杯黄油(放软),2个鸡蛋,5/3杯面粉,1小匙泡打粉,1/4小匙苏打粉,1/4小匙盐,1杯buttermilk,1小匙香草精,1/4小匙杏仁精,3杯冰激淋(放软)。

  二、制法

  1、烤箱预热到350F/175C,15*10寸的jelly-roll烤盘喷一层油。

  2、把糖加到黄油里,电动打蛋器高速打5分钟左右打到混合均匀。加鸡蛋,一个一个加,每加完一个都要打匀。

  3、面粉加泡打粉、苏打粉、盐,搅匀,然后和buttermilk一起分批加入黄油糊里。就是加一点面粉,打匀,再加一些buttermilk,再打匀,如此重复直到加完。再搅入香草精和仁精。把面糊倒到烤盘里,烤20分钟左右,直到牙签插进去,拔出来上面是干的就可以了。把蛋糕放凉,脱膜,入冰箱冷藏2小时。

  4、取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋,用保鲜膜盖好,入冷冻室冷冻6小时以上。

  5、然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕,两个两个叠起来(一个冰激淋面朝上,一个朝下)。可以在上面再加2匙冰激淋或者鲜奶油做topping。

  三、提示

  1、要放冷冻室保存哦,要吃时拿出来室温下放5分钟口感最佳。

  2、Buttermilk可以用牛奶柠檬汁代替,1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙柠檬汁。

  3、另外,因为蛋糕比较薄,取出时容易弄坏,所以这样做:先在烤盘上喷油,然后铺一层蜡纸,再在蜡纸上再喷一层油。烤好后直接连纸一起拿出来,再把纸撕掉,这样就不会弄坏了,这个方法也很适合做蛋糕卷。

  4、切时会有不少边角余料,可以一边切一边往嘴里塞,也可以切成方的。