生日蛋糕DIY——忌廉蛋糕

2011-12-06 11:04:07出处:其他作者:佚名

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  还记得《人鬼情未了》山姆与莫莉双手相拥缠绵,共同DIY属于他们的巴黎塔梦,这经典的一幕都感动了你我,下面让我们也来DIY一款甜蜜的忌廉蛋糕,30步成就你的创意甜蜜!

  食材 (6寸)

  蛋糕体: 3个 鸡蛋 70克 细砂糖 17克 低筋面粉 17克 玉米淀粉 20克 可可粉 35克 黄油 涂抹层装饰层: 550克 淡奶油 100克 纯黑巧克力 巧克力豆 巧克力碎屑 巧克力奶油

  1、蛋糕体:分离蛋白蛋黄,蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白。

  2、打完的蛋黄是这个状态,放在一边备用。

  3、打蛋白,分3次加入一共35克糖,粗泡状态加第一次。

  4、打成细泡状

  5、能打出纹路,但是还没到湿性时加第三次糖。

  6、继续打至图中这个状态,湿性发泡。

  7、取少许蛋白,加入蛋黄糊中匀。

  8、三种粉混合筛入一半,然后拌均匀。

  9、再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀。(用刮刀)

  10、再把另一半粉筛入翻拌均匀。

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