生日蛋糕DIY大全——威风蛋糕

2011-12-19 09:38:25出处:其他作者:佚名

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  材料:鸡蛋4个,低筋面粉85克,牛奶40克,白糖60克20克,调和油40克,淡奶油200ml

  做法:

  1、将鸡蛋蛋清蛋黄分开打到无油无水的碗里。

  2、将蛋黄搅散。

  3、加入20g小份白糖、调和油、牛奶,搅至白糖无颗粒。

  4、筛入低筋粉

  5、用橡皮刮刀搅拌至面糊细腻发亮的蛋糕面糊。

  6、将蛋白打到起打泡状态,加入20g白糖。

  7、续打到蛋白成细泡泡,再加入20g白糖。

  8、再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时,加入剩下20g白糖继续打至干性发泡。

  9、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。

  10、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。

  11、将面糊倒入8寸蛋糕模中,模具端高振出面糊里的气泡。

  12、放入已预热的烤箱下面第二层,用上下火130度烤约60分钟。

  13、立即将蛋糕倒扣在让其冷却。

  14、打发淡奶油,涂抹于蛋糕表面

  15、将可可粉洒在事先准备好的字模上