腊味迎冬至 教你买得安心吃得放心

2011-12-08 13:51:27出处:PCbaby作者:佚名

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  “北风起,吃腊味”,这是我们耳熟能详的口头禅,可见人们对腊味的喜爱程度了。但放眼各大菜市场,今年腊味价格普遍上涨了一成,品牌腊肉的价格更是高达每斤60元。市民望着晶莹油光、入口甘心的腊味,刚开始还举棋不定,但想着冬至将至,蒸饭时还可以放几条肥美腊肠,让腊味飘满整个屋子,价格便不是什么问题了!

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腊味迎冬至

  一、如何选购优质腊味

  腊肠口感甜爽,香味浓郁,受到各个年龄段的人们喜爱。但日前某报道表示,在广州某商品折扣展销会上,徐小姐反问她的妈妈,“猪肉都要20多元一斤,做成的腊肠反而便宜过肉价,怎能令人放心!”徐妈妈联想到前段时间问题频出的腊制品,这时才恍然大悟:“太便宜的腊味不敢买!”

  究竟如何选购优质腊味,下面专家师傅教你几招辨别腊味的小技巧。优劣腊味的辨别其实很简单,一般可以采用“一看、二摸、三闻”的方法来区别。

  首先是看颜色,好的腊肠色泽光润,肥瘦分明;

  其次是摸起来手感好,捏起来有弹性;

  第三则要切开来细闻,如果肉香味浓爽则是优质腊肠。劣质腊肠不仅味道差劣,甚至会有变质和添加化学用剂的现象,对人的身体健康造成严重影响。

  广州市质监局也提醒广大市民,按照相关质量标准,腊肠不能添加色素、淀粉、豆粉、血粉等外来填充物。消费者可以通过以下五步来选购腊肠:

  1、看包装,包装产品要密封、无破损;

  2、看标签,规范企业生产的产品包装上应标明产品名称、厂名、厂址、QS标志和证号、净含量、生产日期、保质期、保存方法、配料表、产品执行标准等;

  3、看生产日期,尽量挑选近期生产的产品;

  4、看企业,选择大型、知名企业生产的产品,选择在储存、冷藏条件好的商场购买;

  5、看外观,不要挑选色泽太艳的产品,过分漂亮的颜色很可能是超量添加了发色剂硝酸盐、亚硝酸盐或违法添加了色素。

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