2款降火润燥凉菜让你安心过冬

2011-12-15 10:03:06出处:PCbaby作者:佚名

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  凉菜在北方的日常餐桌或隆重的宴席上具有不可或缺的重要地位,特别是即将到来的冬至和春节。虽然在冬季养生中,寒凉食物不应该受到重视,应该顺应气候多吃热性食物的。但其实这种传统的凉菜却非常符合现代人的身体需求。

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  因为像北方冬季里,大家多是呆在暖房里,所处的环境室温很高,且在冬令进补的号召下,多吃少动,这样容易造成体内上火,此时吃上一点凉性的凉拌菜,正是对身体一个调节,正好抵消了火气。

  那么凉菜首选食材黄瓜、番茄、生菜等,他们都是降火的好食材;也可以用秋冬水果诸如梨和哈密瓜做成水果沙拉,也是一个不错的选择。

  推荐一:金玉满堂

  原料:小哈蜜瓜一个,红椒、黄椒、芥兰茎、西兰花茎、马蹄均适量,已烤松仁适量

  做法:

  1、哈蜜瓜从中间切开两半,挖去瓜囊,用挖勺把瓜肉挖出。用雕花刀把切口处切出齿状,瓜的底部可稍切平,以便放稳。

  2、把蔬菜类的材料全部切小块,起油锅爆炒,加盐调味后倒入瓜中,再倒入之前挖出的瓜球混合,最后撒上松仁。

  特色:这道菜色泽鲜艳,口味清淡,在那些油腻的年菜中一定能脱颖而出受到关注的。加入马蹄之类的凉性食材,对于常吃火锅的人们来说有急速降火的功效。也可根据家人喜好自行更换蔬果,为了达到热量不高的效果,烤制的松仁可少放一点。

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 水果

  推荐二:糖醋黄瓜

  材料:黄瓜500克,精盐、白糖、白醋均适量。

  做法:先将黄瓜去籽洗净,切成薄片,精盐腌渍30分钟;用冷开水洗去黄瓜的部分咸味,水控干后,加精盐、糖、醋腌1小时即成。

  特色:黄瓜是北方常见的凉菜食材之一。它因为含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;以及黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢而深受女士们的喜爱。而这道清热开胃,生津止渴的凉拌菜也是冬季餐桌最容易做的美味。

  最后再跟大家分享,做凉拌菜还需要注意以下几点:

  做菜时放点醋、蒜和姜末也能起到杀菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能,能够延缓衰老和抗辐射。做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的,有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后,会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感,营养成分也会有一定的损失,不适宜再做凉拌菜。